La organización internacional del café (OIC) se reúne esta semana en Londres para evaluar la volatilidad de los precios del café así como para sustituir a su director ejecutivo actual el colombiano Néstor Osorio.

La OIC es la principal organización intergubernamental que se ocupa del café, y reúne en su seno a los Gobiernos exportadores e importadores para resolver, mediante la cooperación internacional, los desafíos con que se enfrenta el sector cafetero mundial.

Esta organización mundial está formada por los 45 países productores de café del mundo y 32 naciones importadoras. El brasileño José Sette es quien ocupa actualmente, de manera provisional, la dirección de la OIC, de la que forman parte Venezuela, Cuba, Bolivia, Paraguay, República Dominicana, México, Honduras, Guatemala, Ecuador, Colombia, Brasil, Nicaragua y Panamá, entre otros países.

La OIC no sólo trata los asuntos del cultivo tradicional de café sino que también entra en otros conceptos más actuales como el café en cápsulas o el café gourmet.

Según la OIC, los precios del café arabica aumentaron un 1,8 % en agosto pasado hasta 260 centavos de dólar la libra frente a los 255 centavos en julio en el mercado de futuros de Nueva York.

En el caso del café robusta, los precios en el mercado de futuros de Londres bajaron un 0,6 % en agosto a 102 centavos de dólares la libra frente a los 103 centavos de dólar en julio

La producción total para el año 2010-2011 está estimada en 133,3 millones de sacas, lo que representa un alza del 8,2 por ciento en relación con los 123,2 millones de sacas en el año anterior.

Una vez hayamos acabado de degustar nuestro café en cápsulas podemos aún sacarle más partido a los restos. Los posos del café te pueden servir de exfoliante, frótate con ellos en la ducha y conseguirás eliminar las impurezas y células muertas.

Si quieres puedes elaborar una crema exfoliante para las zonas de tu cuerpo que veas que están peor. Para ello pon un cuarto de taza de residuos del café y otro cuarto de azúcar en una taza, agrega  dos cucharadas de aceite de oliva y cuatro cucharadas de aguacate; tritura el aguacate con el aceite de oliva, añade los posos del café, el azúcar, mézclalo bien y extiende esta  mezcla sobre  la piel como si fuera una crema.  Posteriormente masajea  con las manos insistiendo  en las zonas donde tengas la piel más seca y deshidratada, como talones y plantas de los pies déjalo que actúe durante unos 15 minutos y luego retíratelo con agua fría.

Para combatir la celulitis masajea con una esponja y los posos del café las zonas de tu cuerpo donde tengas celulitis acumulada. Luego añade más posos de café y déjalos ahí durante unos 10 minutos. Para finalizar el tratamiento limpia la zona con agua tibia ,sécate dando pequeñas palmaditas y aplícate tu crema hidratante de todos los días.

Para el pelo también te puede servir si quieres darle más brillo. Después de lavártelo con tu champú preferido añádele los posos de café y masajéalo durante un pequeño rato, déjalo un poco y a los 5 minutos quítatelos con agua tibia, verás como tu pelo coge un buen brillo.

Situada en el archipiélago indonesio la Isla de Java es una de las principales minas de café del mundo. El cultivo del café en Java, Indonesia, se introdujo por parte de los holandeses en el siglo XVII cuando la isla formaba parte de su colonia de las Indias Orientales.

En la isla, gracias a su particular clima se pueden ver crecer especies propiamente autóctonas. Así en la isla podemos ver crecer plantaciones de café con unas condiciones propias. Aunque en un principio predominaba la variedad Arábica esto fue cambiando con el paso del tiempo. El café de la isla es fuerte, picante y dulce, y su producción se centra en la meseta de Ijén.

Los condicionantes con los que crece este café hacen posible la obtención de un café gourmet. En Españas dispones de la tienda de café online Café Predilect para poder hacer unos pedidos de este tipo de café.

La reducción de las zonas de producción está provocando que se esté llevando a cabo una pérdida de calidad en post de la cantidad. Se está apostando por las zonas más productivas aunque con menos calidad en su café.

Java es también una fuente de Kopi Luwak, conocido como el café más caro del mundo producida por la alimentación de civetas en cautividad con las cerezas maduras de café.

Como anécdota de esta isla ha salido el nombre del lenguaje de programación Java. Se cuenta que esto surgió porque cuando se inventó estaban tomando una taza de café Java.

Cada vez más personas se pasan a las facilidades que llevan consigo aparejadas las cápsulas de café por encima del mayor trabajo que trae el café en grano. También comentamos en su momento que quizás de momento, si eres un loco del café y no hay quien te baje de los tres o cuatro al día las cápsulas te salen algo más cara en comparación al grano, pero esto lo ganas en calidad, rapidez y limpieza.

Por ello, si tu también te has montado en las prestaciones que ofrecen los cafés en dosis, deberás tener presente que no todo es la cápsula sino también la máquina con la que se elabora el café. Por ello, te vamos a presentar la que para nosotros es la máquina que más prestaciones ofrece ahora mismo en el mercado.

Esta no es otra que la Espresso del Capitano, una máquina con todas las prestaciones del mercado: descarga automática de cápsulas, aclarado y calentamiento automático del grupo infusión, salida de agua caliente del surtidor de café sin auxilio de cápsulas vacías para aclarado, depósito extraíble, una bomba ULKA de 20 bares y un tiempo de calentamiento de 60 segundos 1 litro de capacidad… Además, la propia máquina es personalizable según las cápsulas y los colores que nos gusten más.

Está máquina se puede conseguir por un precio de 157,83 euros (más gastos de envió) si se hace un pedido a la web por excelencia del café a medida Coffee Pleasure.com

A la hora de seleccionar café proveniente de otras partes del mundo que no sean España o Europa solemos pensar en Sudamérica o Centroamérica, para saciar nuestras necesidades o incluso probar nuevas sensaciones en nuestra taza de café. Ahora, y gracias a la tienda online de café de Catunambú, Coffee Pleasure, podremos seguir descubriendo nuevos paraísos de café que hasta la fecha eran prácticamente inaccesibles.

Uno de ellos es, sin lugar a dudas, África. El continente negro también tiene zonas importantes de producción de café que nos invitan a conocer otros sabores desconocidos del café. Tres son las zonas más importantes en África para la exportación de café: Kenia, Etiopía y Uganda, siendo este último el principal exportador africano de café.

Las primeras plantaciones de café en África tienen su origen en Etiopía. El café en África sirve para la subsistencia de más de 40 millones de personas.

El café africano destaca por ser bien negro y servirse muchas veces con toques afrutados que suavizan su intensidad.Uganda se convirtió en los últimos años en el principal exportador africano de café, gracias a la instalación de una fábrica de torrefacción y acondicionamiento del café en Kampala, la capital ugandesa.

Café de los tres tipos puede encontrar en la tienda online de café de Catunambú. El café de Kenia tiene un sabor afrutado; el de Uganda tiene más fuerza en su sabor, es más intenso; mientras que el de Etiopía también tiene un gusto frutal pero más intenso que el de Kenia.

Hemos hablado mucho de cómo ha ido evolucionando el café a lo largo de los años, de cómo se han mejorado las técnicas de cultivo de café y su conservación para ir conseguiendo poco a poco el mejor café. Pero todo este proceso de mejora no habría sido lo mismo sino se hubiese ido mejorando poco a poco también su mejor aliado: las cafeteras.

Las cafeteras vieron la luz en 1.802 bajo el nombre de Caféolette obra y gracia del farmacéutico francés Francois Antoine Descroisilles el cual unió dos recipientes metálicos comunicados por una chapa de agujeros que hacía las veces de colador. La parte inferior la rellenó y de agua y café molido, cerró el colador y lo puso al fuego hasta que se fuese haciendo el café. Al hervir este vapor va subiendo y va consiguiendo sacar la mejor esencia de los granos del café.

Ya un siglo más tarde, en 1.901, el italiano Luigi Bezzera hizo la primera máquina de café industrial, una máquina que fue mejorada años después por la alemana Melitta Benz que añadió un paño en lugar del colador. Este sistemas es el que se ha ido desarrollando y perfeccionando con el paso de los años. Hoy en día bajo este sistema es el que se elabora la mayor parte de café. La excepción la encontramos con las cafeteras de cápsulas de café, cuyo funcionamiento dista ya que lo que se hace es incluir la monodosis dentro de la máquina y esta de manera individual hace la presión sobre la cápsula para sacar de ella el mejor café.

El desarrollo de las nuevas tecnologías está permitiendo que cada vez más hayamos pasado de la compra tradicional en tiendas a la compra por internet. Existen algunos pros y contras según decidamos por una u otra opción, sin embargo parece claro que las ventajas superan a los inconvenientes y que al final el método de comprar por la red de redes se acabará imponiendo en todos los ámbitos del consumo

La principal ventaja que tenemos cuando compramos por Internet es el tiempo. Qué duda cabe que no desplazarnos hasta el sitio nos ahorra muchos minutos, además, también podemos hacer una compra más serenada. Está claro que como contrapartida cuando compramos directamente podemos tener el producto en nuestros manos, por lo que uno de los mayores miedos que hay en la compra por internet como es el de no saber si lo que aparece en la red se corresponde en la realidad se disipa si compramos directamente.

Este fenómeno se ha desarrollado tanto que ya todo tipo de productos se pueden adquirir por internet. Hace años parecía de locos hacer hasta la compra doméstica por internet, pero las ventajas de rapidez la acabarán imponiendo. Por ejemplo ya podremos comprar café online sin ningún tipo de complicación. Además, existen algunas como CoffeePleasure que te da hasta la posibilidad de hacer un café a medida.

Para los distribuidores la compra por internet también tiene sus ventajas ya que pueden traer de lugares lejanos sólo aquellos productos que se van a comprar, y así olvidarse de que haya excedentes.

Aunque parezca que los costes de envío son muy largos, lo cierto es que a medida que se multiplica la venta por internet, los costes también se reducen puesto que se hacen menos envíos con más cantidad.

Este es el caso de Veracruz en México. La ciudad tiene entre una de sus tradiciones servir tres mil vasos de café con leche para imponer así el récord de mayor consumo conjunto de café en el mundo. Para este importante acontecimiento, fue necesaria la participación de 70 meseros del restaurante con 203 años de tradición “El Gran Café de la Parroquia”, además de cuatro sacos de café, cuatro sacos de azúcar, 800 litros de leche que aportó Grupo Lala, tres mil vasos y tres mil panes mejor conocidos como ‘canillas’.

“Fue todo un éxito, lo estaremos realizando todos los años y sobre todo cada año con más personas participando en cada uno de los eventos para ir rompiendo cada año el récord y de esta manera establecer lo que es parte de una tradición en nuestra ciudad y demostrar lo que representa la ciudad de Veracruz, al igual que en la zumba estaremos registrando año con año el récord establecido de cada uno de estos eventos”, declaró la alcaldesa de la ciudad Carolina Gudiño Corro.

El acto se encuadró dentro del Festiver 2011, que además de la exhibición de toma de café cuenta con otras actuaciones.