TE INVITO UN CAFE

Coca Cola tiene planeado en los próximos meses una bebida caliente que ofrecerá por medio de máquinas expendedoras Blak. La máquina ofrecerá a clientes y consumidores ocho variedades de café: regular, capuchino, capuchino vainilla, mokachino, latte, latte vainilla, latte moka y chocolate caliente.

Felipe Solís Mier y Terán, gerente de relaciones públicas corporativas de Bepensa, embotelladora de Coca-Cola, explica que es un proyecto en el que participan todas las empresas del ramo en México, que integran 13 grupos en total.

Es una categoría nueva para Coca-Cola en México, pero no en el mundo, pues ha desarrollado desde hace más de 10 años este negocio en Japón, India y Singapur, y hace tres años comenzó su expansión por Noruega, Alemania, Canadá, Sudáfrica, Kenia y Estados Unidos.

Coca-Cola, que empezó comercializando bebidas con gas, hoy tiene jugos y bebidas isotónicas y ahora incursionará en el ramo del café -indica Solís Mier y Terán.

Solís Mier y Terán agrega que la industria de bebidas calientes que se consumen fuera de casa es de 1,500 millones de litros al año, un mercado suficientemente grande y atractivo para ganar relevancia a corto plazo.

Es una mezcla de distintos cafés presentado en bolsitas o cápsulas cerradas al vacío prensadas, y pensadas para que el consumidor las introduzca en una cafetera especial, pulse un botón y obtenga un delicioso café. Es un sistema rápido y limpio y se obtiene un café de muy alta calidad ya que las cápsulas conservan mejor el aroma del café. Al tener la cantidad adecuada de café molido y prensado en cada cápsula, el café siempre sale con el sabor justo. Hay varios tipos de sistemas de café monodosis, unos empaquetados en bolsitas de papel, otros en cápsulas de plástico y otros en cápsulas de metal. En todos estos casos hay varios consejos a seguir para conseguir un café con el mejor sabor. Por ejemplo, la cafetera ha de estar siempre limpia por fuera y por dentro. Por fuera hay que quitar todas las manchas de café y por dentro se limpia pasando un ciclo de agua caliente. Cada tres meses, además, se puede pasar un ciclo de vinagre blanco para eliminar los restos de café y minerales que pueden estropear la máquina. El agua ha de ser fresca y lo más pura posible para su mejor sabor. Es también aconsejable humedecer un poco las monodosis un poco antes de hacer el café.

Americano, irlandés, turco, con hielo, express, capuchino, con leche, brandy, whisky, aguardiente o con tequila, son sólo algunas de las formas en las que se puede degustar el café. Es más que evidente la relación de café en nuestra vida diaria, ya que satisface desde los paladares más exquisitos hasta los menos exigentes, y últimamente son más los seguidores jóvenes.

El café estuvo apunto de desaparecer, ya que muchos sectores de la iglesia confabulaban contra el café, pero el Papa Clemente VIII supo darle su importancia y lo defendió diciendo: “Esta bebida de Satanás es tan deliciosa que sería una pena dejar a los infieles el deleite exclusivo de tomarla. Hay que engañar al diablo y convertirla en cristiana”. Si no hubiese sido por esta decisión tan inteligente es posible que no se hubieran consumido los 400 mil millones de tazas de café que hoy se toman en todo el mundo.

Según información de la Internacional Coffee Organization, 100 millones de personas de 80 países han hecho del cultivo y venta del café su modo de vida, colocándolo en el segundo lugar en comercialización mundial, sólo detrás del petróleo. Hoy en día son muchos los jóvenes que lo consumen, por ejemplo el coffe-latte italiano tiene una gran demanda en las nuevas generaciones de Estados Unidos, como en California donde muchos estudiantes van a clase con el termo de café y se autodenominan java junkies coffee.

Las estadísticas de la American Coffee Association, indican que el grupo de consumidores que va de 18 a 27 años, es el que más crece en el mundo. Además estos nuevos consumidores no consideran el café como algo funcional que sirve para despertarse por las mañanas, ahora se asocia a sensaciones concretas, algo que se toma por gusto.

De todo esto también se aprovecha la industria que ha descubierto que a la gente no le importa pagar un poco más si la calidad del café y el ambiente del local son mejores. La consecuencia de esto es una nueva decoración más exótica o vanguardista y la creación de múltiples cadenas de cafeterías, un ejemplo es el boom que se vive en el mundo desde hace más de 20 años con Starbucks, una modesta cadena de degustaciones que surgió en Seattle, que ahora esta en todo el mundo.

Al hablar de un buen café no solo hay que tener en cuenta la calidad del producto, también hay que observar las diferentes tipos de cafeteras que existen. Se pueden separar en dos grandes grupos: las domésticas y las profesionales.

Las últimas son las que se usan en todos los locales de restauración, pero son máquinas incomodas e innecesarias en un hogar, por eso para el consumo personal de alta calidad hay que conocer que tipo de cafeteras domésticas podemos encontrar. Gracias a la tecnología, hoy las cafeteras más pequeñas tienen prestaciones perfeccionadas que poco tienen que envidiarle a las demás, desde complejos artefactos hasta cafeteras minimalistas, reflejando como el mundo del café se ha diversificado de forma tal que existe una máquina para cada capricho del café, y las más habituales son:

- Cafetera italiana o de presión: es la más común en los hogares y su funcionamiento es muy sencillo, normalmente son de aluminio, sencillas, económicas y muy resistentes. Consta de dos cuerpos enroscables entre los que se sitúa el depósito del café molido. En la parte inferior se coloca agua que cuando entre en ebullición, tras haberla sometido a una gran fuente de calor, subirá al cuerpo superior debido a la presión del agua. Allí se obtiene el café hecho, ya que se habrá pasado a través del depósito o filtro del café.

- Cafetera de filtro o goteo: También conocidas como cafeteras eléctricas. Estas tienen un depósito de agua que se calienta mediante un sistema eléctrico y hace que el agua pase a través de un filtro que contiene café. El café que se obtiene cae gota a gota en la jarra de cristal que además lo mantiene caliente. El consumidor elige el filtro según sus gustos, de papel o de nylon. El café tiene que ser medio molido.

- Cafetera Express: es la más sofisticada. Es lo más parecido a una cafetera industrial, aunque tienen un tamaño más reducido. Lo que marcara la calidad del café es la maquinaria de presión con las que estén fabricadas. Preparan el café en muy poco tiempo, sometiéndolo a presión, obteniendo un café cremoso, con mucho sabor y cuerpo. El café tiene que tener un molido muy fino. Existen dos tipos de cafeteras express: manuales o automáticas, que autorregulan el agua.

- Cafetera de émbolo o francesa: con estas cafeteras obtendremos café también en tan sólo 4 minutos. Constan de un cilindro de vidrio grueso en el que introduce el agua muy caliente, a punto de hervor, y también se introduce el café. Se tapa el cilindro de vidrio con una tapa que contiene un émbolo. Tras cuatro minutos, presionaremos el émbolo de manera que desplace el café molido al fondo. La parte superior del cilindro contendrá un café limpio, sin poso y con buen cuerpo. El café tiene que estar molido muy grueso.

- Cafetera de viaje: Y como última aportación, si te gusta el expreso es una cafetera portátil para que puedas llevártela siempre contigo, se llama Handpresso Wild y es tan pequeña que te cabe en una mano y prepara en pocos minutos un café profesional. Ideal para llevártela de viaje, ya que tiene un pequeño depósito de agua y funciona sin electricidad con monodosis de distintas marcas.

Son muchos los beneficios que hemos contado sobre el cafe, pero los nuevos estudios nos siguen dando la razón y ahora se ha descubierto que una taza de café después de comer reduce el riesgo de padecer diabetes. Los componentes del café están involucrados en la protección contra la diabetes, según reveló una investigación publicada en los Archivos de Medicina Interna. Investigadores de la Universidad de Sidney, Australia, hallaron que los consumidores de café descafeinado fueron quienes mostraron el menor riesgo de padecer diabetes, así que esto descarta la posibilidad de que sea la cafeína el compuesto clave. El equipo de científicos analizó 18 estudios separados en los que participaron cerca de 500.000 personas. Los resultados mostraron que la gente que bebía tres o cuatro tazas de café o té al día, reducía en un 20 % o más, su riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Curiosamente, la misma cantidad de café descafeinado tuvo un mayor efecto, reduciendo el riesgo en un 30 % o más.

Un estudio previo ya había revelado que el consumo de café podría estar vinculado a una reducción en el riesgo del trastorno, por lo que los investigadores de la Universidad de Sidney reunieron todos los estudios disponibles para confirmar esos resultados. Los investigadores combinaron y analizaron los datos reunidos, y descubrieron que cada taza adicional de café consumida en un día reducía el riesgo de diabetes en 7%.

La nueva cafetera de Nespresso basada en cápsulas fue toda una revolución. Solo había que introducir la cápsula al gusto y teníamos un café excelente en un segundo. Estaba dirigida a unos clientes más selectos, pero gracias a la popularidad del invento ha saltado las barreras y hoy en día se ha convertido en un fenómeno de masas, aunque tiene varios inconvenientes, como el precio y la dificultad de adquirir las cápsulas, ya que solo las vendes en sus boutiques especializadas. Pero la empresa malagueña Ne- cap ha decidido comercializar cápsulas vacías, que pueden rellenarse con cualquier tipo de café, incluso cacao o infusiones.

Con esto consigue mejorar una de las grandes desventajas para todos los consumidores: el precio, ya que el kilo de café encapsulado asciende a unos 60 euros, y así el consumidor se ahorra unos 250 euros al año si utiliza estas rellenables. Por ahora las cápsulas Ne-cap se venderán por Internet y en pocas semanas se encontrará también en los supermercados compatibles con productos similares a Nespresso como Senseo, Dolce Gosto o Tassimo. La caja de cien cápsulas, fabricadas en plástico y totalmente reciclables es de 9 euros y no representa problemas legales porque mientras el gigante suizo vende café encapsulado, Ne-cap vende la cápsula únicamente, atacando un nicho de mercado floreciente que seguro llegará más lejos todavía.

Pero Nestlé Nespresso no se ha quedado parado y también anuncia nuevas medidas para mejorar sus servicios. Se ha puesto en marcha y anuncia un plan de reciclaje para sus capsulas de café. Al ser un “nuevo” tipo de residuo no tenia definida su forma de reciclaje al no poder separarse de los restos de café.

Se instalarán 100 puntos de reciclaje en toda España, que estarán situados en toda la red de boutiques Nespresso y otros puntos de venta comprometidos con el medio ambiente. Estarán disponibles contenedores especialmente diseñados para la recogida de cápsulas usadas, además de información sobre el proceso de reciclaje de estas cápsulas, que se trasladan a una planta de reciclaje donde separan el aluminio para volver a fundirlo y utilizaran los restos de café para abonos.

Cuando parecía que todo acerca del café estaba inventado, Le Whif Coffe demostró que no. Te presentan un inhalador de café que te permite disfrutar del sabor en cualquier lugar.

Primero se creó un inhalador de chocolate ideal para los adictos a ese sabor pero que pretenden tomarlo sin calorías de más. Pero los fabricantes no se quedaron satisfechos solo con eso y lanzaron otra versión para los amantes del café. Así el inhalador permite saborear y oler el aroma de un buen café, sin la necesidad de la taza y el líquido.

Le Whif Coffe esta pensado para todos aquellos que no tienen tiempo de prepararse un café, para los que no pueden o los que necesitan su dosis de cafeína al instante, ya que el inhalador brinda una dosis de cafeína similar a la que ofrece un espresso suave.

Este producto esta creado por el ingeniero biomédico David A. Edwards y ha sido presentado en una lata biodegradable que al aspirar produce todos los efectos que al tomar la taza de café, con gusto incluido. Aunque es un producto extraño, lo que busca es un propósito ecológico ya que evita el consumo de vasitos de papel, de los que se usan unos 58 mil millones solo en Estados Unidos. Del tamaño de una barra de labios, Le Whif es un dispositivo que al inhalar café produce los mismos efectos, pero ¿Será la manera de "beber" café en el futuro? Sinceramente parece difícil, porque la gente no solo busca en el café una dosis de cafeína, sino que buscan su bebida caliente para disfrutar de cada sorbo, pero solo el tiempo dirá si este nuevo invento es capaz de cambiar las costumbres.

“Un concepto único para conseguir un espresso perfecto” De esta forma se define el sistema de café a través de cápsulas de café de Nespresso.

Se trata de un sistema sencillo, fácil de usar, cómodo y altamente higiénico,… de elaborar un café, que se define principalmente por la calidad del resultado, un café que mantiene todas sus propiedades intactas debido al mantenimiento del café en la cápsula, sin entrar en contacto con el aire hasta el momento de preparar el expreso.

La selección de tipos de cafés es de 16 Grands Crus, variedades de diferente intensidad, sabor, tueste, variedad que proporciona una amplia gama de distintos sabores, para disfrutar del que más te apetezca en cada momento.

Para elaborar el café, la gama de máquinas también es muy amplia, para satisfacer los distintos tipos de consumidores, en bares, cafeterías, restaurantes, oficinas de todos los tamaños, y sobre todo para consumir en los hogares, un paso que permite a Nespresso revolucionar el mercado de cafés y el consumo del mismo por parte de los hogares, mayor target en volumen de demanda.