TE INVITO UN CAFE

Seguramente si estás leyendo esta entrada del blog es porque eres un apasionado del café y por tanto será una parte fundamental en tu alimentación diaria. A pesar de los múltiples beneficios de los que ya hemos hablado, hay algo en lo que el café es igual que el resto de las bebidas, en las manchas. Seguramente más de una vez has tenido que batallar con una mancha de café en una de tus prendas favoritas y ya sea de baja gama o café gourmet o  café delicatessen esto siempre es un marrón. Para ayudarte a ello te explico unos pequeños consejos.

Lo más importante es atajar la mancha lo antes posible, mientras menos absorbida esté, mucho mejor. Si estas en esta fase lo mejor es rociarle con un poco de sal, de esta manera dejándola unos minutos, actuar, absorberá el contenido y luego podremos lavarla como de costumbre sin que queden rastros de la mancha o bien frotar con un cepillo antes para ayudar aún más a que esta salga.

Otra opción, es frotando la mancha con una mezcla de alcohol, gotas de jugo de limón, agua y otras de amoníaco. También podemos cambiar las gotas de limón por gotas de vino blanco. Si la mancha de café es en una prenda de color se diluye una yema de huevo en agua y frotar, si es sobre ropa blanca aplicar glicerina pura y luego enjuagar con agua tibia.

Otro truco es aplicar directamente sobre la mancha hielo picado dejándolo actuar hasta que se derrita luego lavar de forma normal.

Por último, si la mancha es vieja o está seca, con agua con jabón la dejamos actuar uno minutos en remojo y debe de salir, sino lo hace la frotamos con un pequeño algodón en agua oxigenada o alcohol.

La cafeína es una sustancia que proporciona una serie de efectos estimulantes, que dependerán en mayor o menor medida de las características individuales de cada persona:

• Disminuye la sensación de fatiga y somnolencia.
• Aumenta la capacidad de procesamiento mental.
• Aumenta el riego coronario y ejerce una acción vasodilatadora.
• Estimula la secreción ácida del estómago.
• Tiene un marcado efecto diurético.

Es interesante saber que la rapidez con la que el cuerpo absorbe la cafeína es muy variable en función de la persona. De media, nuestro organismo absorbe la cafeína en un plazo de 3 horas aproximadamente pero este margen puede variar en función del consumo de alcohol, la toma de anticonceptivos o el embarazo. Sin embargo, aconsejamos consultar con un especialista en caso de dudas.

Aunque se han atribuido a la cafeína una serie de efectos negativos sobre la salud, con los conocimientos científicos actuales, se puede afirmar rotundamente que el consumo moderado de café en las personas sanas, entre tres y cuatro tazas, en función del tipo de café, es perfectamente aceptable. Así, la Food and Drug Administration (FDA) de Estados Unidos ya clasificó en 1958 la cafeína como sustancia generalmente reconocida como segura y en 1987 reafirmó su posición en el sentido de que una ingesta normal de cafeína, del orden de 300 mg/día en los adultos sanos, no implica riesgos para la salud.

Vean a continuación el contenido en cafeína de las distintas bebidas. Tanto las bebidas refrescantes como el té y el café comparten el mismo principio activo: la cafeína.

CONTENIDO EN CAFEÍNA DE LAS DIFERENTES BEBIDAS

CAFÉ

Valor medio mg

Intervalo mg

Café filtrado (150 ml)

115

60-180

Café exprés (30 ml)

40

30-50

Café soluble (150 ml)

65

30-120

Café descafeinado (150 ml)

3

2-5

TÉ

Té hervido (150 ml)

40

20-90

Té soluble (150 ml)

30

25-50

Té frío (240 ml)

45

45-50

BEBIDAS REFRESCANTES

Bebidas a base de cola (180 ml)

18

15-30

Bebidas energéticas (250 ml)

80

-

Fuente: International Food Information Council (IFIC)

El proceso de descafeinación del café verde consiste en la eliminación de la cafeína contenida en el café. Nestlé confía en su propio proceso de descafeinación natural basado en la utilización del agua como medio para solubilizar la cafeína conservando todo su aroma y sabor.

Este proceso comprende la extracción de la cafeína del café verde mediante agua y el secado final hasta conseguir una humedad igual a la del café verde de origen. Este proceso permite garantizar un contenido mínimo de cafeína y conservar todas sus propiedades aromáticas.

Para aquellas personas que no toleran la cafeína, les recomendamos disfrutar de una buena taza de café descafeinado, soluble o tostado.

El café es uno de los ingredientes más habituales en la elaboración de licores caseros. Por esto mismo es que existen multitud de recetas aplicadas para hacerlo con base de café. Esta variante que proponemos es una de las más tradicionales dentro de todas sus posibles versiones.

Ingredientes:

- Medio kilo de café tueste natural bien molido

- 2 litros de aguardiente seco

- Almíbar

- 1 litro de agua

- 1 kilo de azúcar

Preparación:

En un recipiente se pone a macerar el aguardiente con el café bien molido, se tapa y se deja reposar durante unas 24 horas. Es recomendable utilizar una olla a presión por su cierre hermético. Después del tiempo de reposo se hace un almíbar con el litro de agua y el kilo de azúcar hirviéndolo todo durante cinco minutos. Cuando se ha enfriado, se añade a la preparación anterior y ya se puede filtrar. Los filtros de papel de las cafeteras son muy útiles para filtrar el licor.

Después de este proceso el licor ya está listo para tomar. Si estamos en verano es recomendable servirlo con un par de cubitos de hielo y siempre será una buena idea acompañarlo con unas hojas de menta, hierbabuena o un poco de canela.

Un estudio indica que el café, por su contenido de cafeína, ayuda a cometer menos errores y a rendir más en el trabajo. Los trabajadores que tienen un horario nocturno son los que pueden cometer más errores al disminuir su estado de alerta debido a una interrupción del reloj del ritmo corporal, que causa somnolencia, lo cual incrementa la posibilidad de cometer errores, que pueden ser fatales en el caso de algunos empleos como conductores o médicos.

El estudio, publicado por la revista Cochrane Database of Systematic Reviews, analizó datos de 13 pruebas que investigaron los efectos de la cafeína en el rendimiento de trabajo y certifica que el consumo de esta sustancia puede ayudar a reducir errores en estos trabajadores.

Los voluntarios (entre 20 y 30 años) para las pruebas tomaron la cafeína de diferentes modos como café, pastillas o bebidas energéticas y simularon condiciones laborales, entre ellas manejo de vehículos. También se les tomó pruebas neuropsicológicas. El resultado fue que aquellos que tomaron cafeína incurrieron en menos errores que los grupos que tomaron placebo o la siesta. También se observó una mejora en los resultados de varias pruebas, incluyendo las de memoria, atención, percepción, conceptualización y razonamiento gracias a la cafeína. Además este estudio revela que no solo se reducen los errores laborales, también contribuye a mejorar el rendimiento de los trabajadores nocturnos o afectados por el jet-lag.

La doctora Katherine Ker, de la London School of Tropical Medicine, quien dirigió la investigación, explicó que se puede deducir que los errores implican menos accidentes, no obstante, no se pueden cuantificar y agregó que el reloj biológico varía con la edad, por lo cual es necesario realizar más pruebas para ver si la cafeína mejora el estado de alerta en trabajadores mayores.

Entre los beneficios del café destaca su capacidad de recargar el nivel de antioxidantes. Contiene unas sustancias denominadas polifenoles, que son de gran ayuda para mejorar la calidad de vida por que retrasan el envejecimiento de las células y protegen de mutaciones celulares.

Estudios recientes han demostrado que el café contiene una gran cantidad de antioxidantes, aunque depende de la variedad del café verde, de su proceso de torrefacción y de su preparación.

Los antioxidantes limpian nuestro organismo de radicales libres y previenen el daño que estos provocan. El problema para nuestra salud se produce cuando nuestro organismo tiene que soportar un exceso de radicales libres durante años, producidos mayormente por contaminantes externos que penetran en nuestro organismo, como la radiación o el humo del tabaco. Los radicales libres pueden causar alteraciones en nuestro organismo.

Los antioxidantes, componentes básicos en la alimentación, protegen contra las enfermedades del corazón y el cáncer. Antes se pensaba que la mayoría de ellos lo recibíamos a partir de frutas y verduras, pero nuevos estudios han demostrado que el café es la fuente de antioxidantes más importante en nuestra dieta, que además dura en la sangre hasta 14 horas después de su consumo.

Un estudio previo ya había revelado que el consumo de café podría estar vinculado a una reducción en el riesgo del trastorno, por lo que los investigadores de la Universidad de Sidney reunieron todos los estudios disponibles para confirmar esos resultados. Los investigadores combinaron y analizaron los datos reunidos, y descubrieron que cada taza adicional de café consumida en un día reducía el riesgo de diabetes en 7%.

Conoces todos los tipos de café que hay, y sus modalidades para prepararlo, conoces de donde viene y cuales son los beneficios que tiene, pero ¿cuántas cosas no sabes del café? Aquí te explicamos las cosas más curiosas sobre la bebida aromática más famosa del mundo.

Una de las curiosidades que casi nadie sabe es que el café es la segunda bebida más consumida solo por detrás del agua y es la segunda mercancía más comercializada, solo adelantada por el petróleo. Y son en muchos países donde esta la costumbre de beber café pero en algunos está mucho más arraigada que en otros, por ejemplo en los países nórdicos se consume tres veces más café que en España e Italia.

Los granos de café no son semillas, son frutos del árbol del café llamado cafeto y al contrario de lo que la gente piensa el café muy tostado tiene menos cafeína que los más claritos. Todos los días se beben dos billones de tazas y se cultivan 7 millones de toneladas de granos de café en 50 países del mundo, por que se necesitan de 4000 a 5000 cerezas de café para producir tan solo un kilogramo de café.

En Turquía, antiguamente, los maridos, en sus promesas de boda, tenían que comprometerse a tener café en su casa en todo momento, y el no tenerlo podía ser tomado como motivo para el divorcio. La primera tienda de café en el mundo se abrió en Siria en el año 1530. En cada país se prepara de una forma diferente, por ejemplo los etíopes añaden un poco de sal, los marroquís pimienta y los mejicanos un poco de canela.

El café se descubrió de una manera muy extraña, fue un pastor de Etiopía quien observo el efecto de eso pequeños frutos sobre las cabras, comprobando que se renovaban sus energías. Después empezaron a moler los granos de café para hacer una pasta que daban a los animales y a los guerreros para ampliar sus fuerzas.

Son varios los trucos caseros en los que puedes utilizar el café, si pones varios granos de café recién tostado en el coche, la nevera o los armarios te absorberán los malos olores. Al ser rico en minerales también lo puedes utilizar como fertilizante en tu jardín y si mezclas el café molido macerado en agua con henna se puede utilizar como tinte de cabello.

La nueva cafetera de Nespresso basada en cápsulas fue toda una revolución. Solo había que introducir la cápsula al gusto y teníamos un café excelente en un segundo. Estaba dirigida a unos clientes más selectos, pero gracias a la popularidad del invento ha saltado las barreras y hoy en día se ha convertido en un fenómeno de masas, aunque tiene varios inconvenientes, como el precio y la dificultad de adquirir las cápsulas, ya que solo las vendes en sus boutiques especializadas. Pero la empresa malagueña Ne- cap ha decidido comercializar cápsulas vacías, que pueden rellenarse con cualquier tipo de café, incluso cacao o infusiones.

Con esto consigue mejorar una de las grandes desventajas para todos los consumidores: el precio, ya que el kilo de café encapsulado asciende a unos 60 euros, y así el consumidor se ahorra unos 250 euros al año si utiliza estas rellenables. Por ahora las cápsulas Ne-cap se venderán por Internet y en pocas semanas se encontrará también en los supermercados compatibles con productos similares a Nespresso como Senseo, Dolce Gosto o Tassimo. La caja de cien cápsulas, fabricadas en plástico y totalmente reciclables es de 9 euros y no representa problemas legales porque mientras el gigante suizo vende café encapsulado, Ne-cap vende la cápsula únicamente, atacando un nicho de mercado floreciente que seguro llegará más lejos todavía.

Pero Nestlé Nespresso no se ha quedado parado y también anuncia nuevas medidas para mejorar sus servicios. Se ha puesto en marcha y anuncia un plan de reciclaje para sus capsulas de café. Al ser un “nuevo” tipo de residuo no tenia definida su forma de reciclaje al no poder separarse de los restos de café.

Se instalarán 100 puntos de reciclaje en toda España, que estarán situados en toda la red de boutiques Nespresso y otros puntos de venta comprometidos con el medio ambiente. Estarán disponibles contenedores especialmente diseñados para la recogida de cápsulas usadas, además de información sobre el proceso de reciclaje de estas cápsulas, que se trasladan a una planta de reciclaje donde separan el aluminio para volver a fundirlo y utilizaran los restos de café para abonos.

Cortado, solo, con leche, descafeinado...el café es la bebida aromática más consumida en el mundo, y sus efectos a nuestro organismo han provocado un debate desde la antigüedad. Siempre se ha considerado al café como algo nocivo, pero en las últimas investigaciones los científicos no han dado motivos para dejarlo, sino todo lo contrario, recomiendan su consumo, es su justa medida, por que tiene muchos beneficios. Aquí te presentamos algunas de sus ventajas:

- Te llena de energía, ya que la cafeína estimula el sistema nervioso, facilita la coordinación, mejora el estado de ánimo y disminuye el cansancio por que aumenta la energía y resistencia.

- Reduce el dolor de cabeza, esto sucede por que el café dilata los vasos sanguíneos y además favorece el efecto analgésico de la aspirina.

- Estar alerta: aumenta tu concentración y la actividad mental.

- Evita coágulos sanguíneos, en un futuro se usarán fórmulas de cafeína en la elaboración de medicamentos para evitarlos.

- Mejora el asma y las alergias: la cafeína dilata los bronquios y en la actualidad se usa como sustancia de muchos medicamentos para problemas respiratorios.

- Previene la formación de cálculos renales y biliares porque tiene un efecto diurético.

- Disminuye el riesgo a desarrollar cáncer, consumir más de dos tazas de café previene varios tipos de cáncer como el de colón o de vejiga, pues el café contiene 300 sustancias benéficas y antioxidantes.

- No afecta ni a las embarazadas ni a los niños.

- Previene la caries, porque evita el crecimiento de bacterias en la boca siempre q se tome sin leche ni azúcar.

- Disminuye la depresión, porque su consumo moderado es estimulante y te brinda energía.

Beber café es una de nuestras costumbres en el día a día, tanto en casa como en el trabajo, pero ¿qué hacemos con los desechos? Normalmente tiramos todo lo que sobra del café a la basura, pero aquí te proponemos una lista de cosas, soluciones ingeniosas para dar usos alternativos al café, que te permite reducir la basura que generas y te ahorras comprar algunos productos.

El café gracias a su aroma tiene la capacidad de absorber los malos olores, si pones unos granos de café en el coche o en los armarios evitaras la acumulación de olores desagradables. Si lo que prefieres es eliminarlo de los desagües la solución es sencilla, tienes que calentar agua (unas 5 tazas) hasta que hierva, viertes media taza de desechos de café y luego el agua y los efectos te duraran una semana.

En tus tareas diarias en el hogar también puede ser muy útil, sirven para limpiar utensilios de cocina ya que los desechos son muy abrasivos, quitaras las manchas con un poco de agua y frotando con un cepillo. En la cocina también te servirá, ya que puedes añadir los restos del café a los postres para darles un toque diferente. Además puedes fabricar tinte marrón para telas o para cubrir los arañazos de un mueble, para ello necesitas los desperdicios, dos tazas de agua y dejarlo reposar de 5 a 10 minutos. Y por supuesto no podía faltar el uso estético, y si tienes el pelo negro o marrón el café mejorara el color del cabello, dándole brillo y previniendo la caspa, para ello tienes que friccionar el pelo con los desechos del café y luego enjuagar.

Los desechos también te servirán para mantener el jardín en las mejores condiciones, puedes alejar a los gatos y repeler las plagas de hormigas esparciendo los restos en la zona que quieras. Además el café es un buen fertilizante, sobre todo para zanahorias y rábanos, solo tienes que mezclar sus semillas con los restos y sembrar la mezcla. También es un gran sustrato para setas y hongos.

Por último te proponemos que lo uses como inhibidor de polvo en las chimeneas, que aunque son muy acogedoras, son difíciles de limpiar por que las cenizas se esparcen con facilidad. Para evitarlo tienes que colocar bastantes desechos de café húmedo sobre las cenizas, lo que te permitirá limpiar el hollín con facilidad.