TE INVITO UN CAFE

A la hora de seleccionar café proveniente de otras partes del mundo que no sean España o Europa solemos pensar en Sudamérica o Centroamérica, para saciar nuestras necesidades o incluso probar nuevas sensaciones en nuestra taza de café. Ahora, y gracias a la tienda online de café de Catunambú, Coffee Pleasure, podremos seguir descubriendo nuevos paraísos de café que hasta la fecha eran prácticamente inaccesibles. Uno de ellos es, sin lugar a dudas, África. El continente negro también tiene zonas importantes de producción de café que nos invitan a conocer otros sabores desconocidos del café. Tres son las zonas más importantes en África para la exportación de café: Kenia, Etiopía y Uganda, siendo este último el principal exportador africano de café. Las primeras plantaciones de café en África tienen su origen en Etiopía. El café en África sirve para la subsistencia de más de 40 millones de personas. El café africano destaca por ser bien negro y servirse muchas veces con toques afrutados que suavizan su intensidad.Uganda se convirtió en los últimos años en el principal exportador africano de café, gracias a la instalación de una fábrica de torrefacción y acondicionamiento del café en Kampala, la capital ugandesa. Café de los tres tipos puede encontrar en la tienda online de café de Catunambú. El café de Kenia tiene un sabor afrutado; el de Uganda tiene más fuerza en su sabor, es más intenso; mientras que el de Etiopía también tiene un gusto frutal pero más intenso que el de Kenia.

Sabemos que uno de los principales lugares donde podremos obtener el mejor café es América Central. Dentro de esos países, Honduras es una de las principales referencias exportadoras de café. Según el viceministro de la SIC, Juan José Cruz, el café ha dejado en las arcas hondureñas 1,240 millones de dólares en 2011, gracias a su exportación por todo el mundo. Según el Instituto Hondureño del Café (Ihcafé), Honduras ha exportado 4, 7 millones de sacos de 46 kilos durante la presente cosecha, por lo que los exportadores hondureños aumentaron en unos 1.1 millones de sacos en relación al periodo anterior entre el 2009-2010, superando las expectativas en 2011. El café gourmet hondureño es uno de los más preciados del mercado internacional, ya que la zona cumple perfectamente las condiciones necesarias para sacar el mayor partido al grano de café. Esta exportación es muy importante ya que revaloriza las reservas internacionales. El mayor comprador sigue siendo el mercado europeo, con un 76.81 por ciento, siendo Alemania, Bélgica e Italia los principales importadores, de acuerdo a la Asociación de Exportadores de Café de Honduras (Adecafeh). Mientras que un 12.05 por ciento fue exportado a diferentes países de América, liderados por Estados Unidos y Canadá; además un 10.64 por ciento fue adquirido por el mercado asiático, especialmente en  Corea y Japón, y apenas un 0.5 por ciento se distribuye entre algunos países de África y Oceanía.

Cuando una viaja por Europa debe tener claro qué lugares visitar para no poder hacer de su recorrido a algún país del continente una auténtica experiencia. Si decidimos pisar la República Checa debemos tener en mente que se trata de un país donde los cafés, como restaurantes, juegan un gran papel y permite a los turistas disfrutar de un exquisito café o no. Aquí ponemos una recopilación de los que más nos gustan a nosotros. El Café Slavia es el más antiguo que sigue abierto hoy en día, y uno de los más populares por su bonita decoración art decó e inmejorables vistas del Castillo de Praga. Inaugurado en 1863, se convirtió en un lugar tradicional de encuentro de artistas e intelectuales como Franz Kafka, Rainer Maria Rilke, Jaroslav Seifert o los compositores Smetana y Antonín Dvorák. El Cafe Tramvaj 11 o Café Tranvía 11, consta de café, postres, pizzas y por supuesto cerveza checa. Si lo que desean es estar en un lugar de época, donde sentirse parte de esa época art-noveau por la que Praga es famosa, no deben perderse el Municipal House Café, ubicado en el Teatro Municipal. Una buena idea para una cena ligera, o para un tentempié de un día largo son los locales del Café Ebel. Hablando de lugares realmente tradicionales, no se puede ir a Praga y no pasarse por el Café Franz Kafka, uno de los lugares más concurridos. El Café Nebozízek es prestigioso ya que ofrece una hermosa vista a la ciudad de Praga, la cual se obtiene desde sus terrazas. Por último, U Malíru es una casa restaurada en el siglo XVI, y es reconocida ya que ofrece una exquisita cocina francesa y ofrece un elegante servicio. Dicen que el techo y las paredes pintadas dan una atmósfera romántica.

La cafetería Bla Bla es un acogedor establecimiento situado a espaldas de la plaza Honduras en la ciudad de Valencia. En él se puede encontrar un apetecible surtido de cafés de todo el mundo donde sin duda cualquier persona puede encontrar un café a su gusto. Hay cafés con bebidas espirituosas como el café Jamaicano, el café Cubano con ron, el Ruso con vodka, el Irlandés con whisky o el Bla-Bla con crema de café. Pero en la carta también hay espacio para los cafés sin alcohol, sabrosas mezclas servidas con azúcar moreno, nata montada, canela y barquillos. Los combinados estrella de esta categoría sin alcohol son el café Vienés, con nata o el Capuccino. La decoración del local tiene un estilo retro encantador. A las mesas redondas y el mobiliario de madera se unen objetos de nuestro pasada como tocadiscos o rocolas, fotografías con mucha clase de cantantes de jazz o cartelería antigua. Un lugar acogedor para conversar con los amigos mientras se toma un café llegado de cualquier parte del mundo: café puro de Colombia, un moka de Etiopía, un puro de Kenya, un Jamaica Blue Mountain o un Brasil sul de Minas. Además de disfrutar de esta variedad internacional de cafés la cafetería Bla Bla cuenta con chocolates a la taza, batidos, bollería, zumos naturales con o sin alcohol y tés e infusiones. Ahora en verano es una gran idea acudir a café Bla Bla para tomarse un granizado de limón, café, leche merengada o un tradicional Blanco y Negro.

En España es muy difícil imaginarse la vida sin una lavadora. Este electrodoméstico, llamado por muchas de nuestras abuelas como "la tonta" (por eso de hacer el trabajo más duro del lavado) está dentro de todos nuestros hogares y resulta imprescindible como elemento de nuestro aseo. Sin embargo, en muchos otros países existe una mentalidad bien distinta. Mucha gente no tiene lavadoras porque acuden a negocios de lavandería donde pueden lavar su ropa por un precio razonable. El principal problema de este tipo de establecimientos es: ¿qué hacer mientras se lava tu ropa? Como este pequeño periodo de tiempo puede hacerse bastante aburrido, los chicos del márketing de BSH han desarrollado un nuevo e interesante tipo de negocio: el wash & coffe, una lavandería donde hacer la colada mientras se toma un café escuchando música chill out u ojeando una revista, todo por 4'50 euros. Este local se encuentra en Munich y está abierto desde abril. Cuenta con 24 lavadoras secadoras Bosch capaces de girar a 1.400 revoluciones por minuto y de acabar con las manchas más rebeldes, gracias también al efecto de los detergentes de Henkel, socio de BSH en este proyecto. La bebida servida consiste en café de varios tipos, tés y chocolates. Para ello se utilizan las máquinas de café expreso Tassimo, otra inteligente estrategia de márketing de BSH. En la actualidad existen dos wash & coffee, uno en Munich y otro en Düsseldorf, abiertos desde el mediodía hasta las diez de la noche. De momento la compañía no se plantea lanzar el negocio en España, ya que todo el mundo tiene lavadoras y los estudiantes que no cuenten con ella suelen llevar la ropa sucia a sus madres.

Los cafés siempre han sido conocidos por reunir a gente importante y ser un sitio de ocio y creación extraordinario. Desde hace siglos han tenido mucha importancia y una historia que ha marcado a los intelectuales de cada época.

EL primer café fue Le Procope, que se inauguró en 1686, donde concurrían Moliére o Racine. Ahora es un restaurante carísimo, que se puede permitir el lujo de presumir de uno de sus clientes más asiduo y conocido: Napoleón Bonaparte. El café Florian se abre en 1729, en plaza de San Marcos en Venecia, por donde pasearon escritores de la talla de Charles Dickens o Lord Byron. Otro muy conocido es el Greco, primer café de Roma y que reunió a singulares personajes como Buffalo Hill, Bizet o Wagner.

Hemingway tiene una historia muy relacionada con los cafés, en el Select se le podía ver bebiendo un Bloody Mary tras otro o la Floridita de la Habana, donde además de escribir bebía daiquiris y mojitos.

En Nueva York destaca el café de Museo Guggenheim, construido por Lloyd Wright y el River Café, bajo el puente de Brooklyn, con unas magnificas vistas y un gran jardín, donde a partir del atardecer se escuchan melodías de un piano.

.El café del hotel Adlon de Berlín, situado enfrente de la Puerta de Brandenburgo, fue lugar de reunión de gente de cine en los años 20 y a él acudían gente como Ernest Lubitch o Charles Chaplin. En 1938 cayó sobre él una maldición, porque el partido nazi se apoderó de sus salones y los convirtió en la sede de su propaganda cultural, siendo uno de los pocos edificios que resistieron el bombardeo de los aliados de la Segunda Guerra Mundial. En el café del Pera Palace de Estambul, Agatha Cristhie escribió parte de su novela más famosa “Asesinato en el Oriente Express” y en Buenos Aires el Gran Café Tortoni recogía siempre a letristas y poetas del nivel de Jorge Luis Borges.

Los cafés siempre han sido sitios con encanto, considerados como foros de debate o clubes de amigos donde se ha discutido sobre todo los temas. Se puede decir que los cafés son instituciones donde al final lo menos importante esta en el café que se toma. Las maneras de pensar, escribir o dialogar se han visto reflejadas en los cafés y han ido cambiando durante los últimos siglos, aunque en muchas partes, sobre todo en Europa sigue habiendo lugares donde reunirse a tomar un café y charlar. Fue Alberto Figueroa quien describe exactamente en que consiste un café: “están hechos para tramar revoluciones, escribir versos, crear sistemas filosóficos y aumentar ocios creativos de diversos géneros”.

Viena es conocida por sus valses, Sissi Emperatriz o por ser la ciudad de Freud y Klimt. Pero sobre todo, Viena es la ciudad de los cafés. La lista de sus cafeterías y sus historias es interminable, ya que se calculan que existen actualmente unos 560 cafés y 250 pastelerías donde sentarte a tomar un buen café y disfrutar del ambiente y el paisaje de la romántica ciudad austriaca.

Los cafés en Viena ya son una institución típica que desempeña un papel importante en la cultura y la tradición de Austria. A diferencia que en otras cafeterías el cliente puede estar horas allí leyendo el periódico con su taza de café. A finales del siglo XIX y principios del XX, muchos escritores famosos frecuentaban los cafés vieneses por su ambiente, e incluso escribían en ellos.

Los cafés son el refugio urbano de los vieneses a todas horas, y por esta razón la mayoría de estos establecimientos expenden comida y bebidas alcohólicas. Se darán cuenta que en todos los cafés los camareros están de etiqueta rigurosa y es que aun se conserva esta tradición de la época dorada de Viena. La mayoría de los parques de la ciudad tienen durante el verano tienen pequeñas terrazas donde se sirve el café. El mobiliario de un café vienés puede ir de lujoso y confortable a frío y moderno. Para atraer a más clientela en la mayoría se ofrece un pequeño menú con salchichas y dulces, o se toca el piano por las tardes y se celebran veladas literarias y otros acontecimientos sociales

Algunos de los cafés clásicos son Café Imperial, Café Hawelka o Café Demel. Por todo ello la visita a Viena no estará completa sin tomar un café o unos bollos especiales rellenos de mermelada (buchteln) a última hora de la noche, disfrutando de sus históricas cafeterías de imagen bohemia y ambiente cálido.

El café verde no tiene ni el olor, ni el color y ni el sabor típico que conocemos e identificamos con el café. Para ello es preciso tostarlo y que se desarrollen las características organolépticas, que son las que apreciamos a través de los sentidos. El momento del tueste es muy importante por que en él se producen reacciones de pirólisis que dan lugar a cambios físicos en el café. Por eso el sabor final del café depende de este proceso, que es una combinación de arte y ciencia. El tueste natural, sólo necesita el café y una fuente de calor. Es un proceso muy minucioso, con un mal tueste se puede arruinar un buen café y un buen tueste puede tapar algunos defectos. Además produce otros cambios notables en el café: puede pasarlo del color rubio al marrón oscuro, producirle una estructura porosa y un grano quebradizo o pérdida de peso y volumen.

El consumidor suele comprar el café ya tostado, por eso es bueno conocer las transformaciones que lleva durante el proceso. Para conseguir las transformaciones físicas, el tueste se inicia a 100º, que comienza a perder humedad y su color pasa a ser dorado. Se aumenta la temperatura y la descomposición de la capa es mayor, y los granos empiezan a hincharse y romperse. Después se dejan enfriar los granos rápidamente para que se fijen los aromas y se condensen las sustancias aceitosas. Lo ideal es alcanzar la temperatura perfecta en el menor tiempo posible para mantener el máximo de aromas.

Por su parte las transformaciones químicas consiguen la disminución del agua, el aumento de sustancias grasas, la disminución de los azúcares y la aparición de nuevas sustancias como el caramelo.

Hay diferentes tipos de tueste, uno de ellos es el tueste claro que contiene una mayor concentración de cafeína y más acidez, con los tuestes oscuros se produce un sabor más dulce, achocolatado y la acidez del grano se encubre bajo los azúcares naturales. Con el tueste espresso aumenta la dulzura del grano y disminuye su acidez, lo que lo convierte en el tueste ideal para crear espressos o capucchinos.

Después de tres años cerrado, el célebre local abrió de manera oficial el jueves 25 de marzo, recuperando así el café más antiguo de Bilbao, que es todo un icono para la cultura de este país. La presentación en sociedad se celebró la noche de antes, donde acudió el alcalde Iñaki Azkuna, el escritor Kirmen Uribe y la música la puso Mikel Erentxu. Todo con el objetivo de volver a convertirse de nuevo en una referencia de la gastronomía, el ocio y la vida social y cultural de la capital vizcaína.

Ha sido un centro de cultura desde su apertura en 1971, ya que Unamuno, Blasco Ibáñez y Ortega y Gasset fueron clientes asiduos a este local que cerro por falta de acuerdo entre dueño y gestor. El fotógrafo Robert Capa también estuvo en el café durante la Guerra Civil española, cuando las sirenas de los bombardeos desataron la alarma entre los bilbaínos. La economía tuvo su hueco en el centenario local, la primera bolsa de Bilbao fluctuó en el Boulevard a principios del siglo XX. "Allí, en el Boulevard, corredores, negociantes, indianos...que se encuentran porque se citan y otros que se citan porque se encuentran", así se refería Miguel de Unamuno al histórico café bilbaíno. Todas las corrientes de pensamiento tenían su espacio en sus mesas de mármol, y tanto fue así que las siglas del café (CB) llegaron a identificarse como Convivencia Bilbaína.

Por un lado se conservan los elementos ornamentales del primer café, un estilo art-decó que ha requerido del trabajo de vidrieros, metalistas y restauradores. Por otro, el local ha tenido que adaptarse a las nuevas normativas en materia de accesibilidad, ventilación y aislamiento acústico así como la adaptación de su sótano con un entorno más moderno, convirtiéndolo en un pub, Le Boulevard Noveau, especializado en copas y cócteles.

Además, el Boulevard pretende mantener su tradición de espacio para la cultura y la vida social. Nace con vocación de convertirse en escenario de un amplio programa de actividades culturales, abierto a la participación ciudadana, y que podrá incluir todo tipo de actos: presentaciones de libros, tertulias poéticas, actuaciones musicales, catas de vino, etcétera.

Si eres tan aficionado a viajar como al café aquí te presentamos la mejor manera para unir las dos cosas. Te damos las mejores y emblemáticas tiendas y cafeterías de Europa para que puedas disfrutar del café más delicioso mientras haces turismo en diferentes países.

Café Einstein, Berlín: Tiene el estatus de culto. Está situado en una antigua villa que acostumbraba albergar un casino y fue remodelado al estilo de las casas de las tradicionales cafeterías vienesas para su reapertura en 1996.

Café Pocrope, París: es la tienda de café más antigua de París, está localizada exactamente en el corazón del famoso barrio latino. Fundado en 1686, se precia de ser el restaurante más antiguo en existencia. En el siglo XVIII fue un lugar de reunión de la clase intelectual como Volatire, Benjamin Franklin y Thomás Jefferson. Alexander von Humboldt y George Sand se contaron entre los famosos asiduos del siglo XIX.

Café Greco, Roma: esta cafetería tiene mucha fama por ser la tienda de café de Goethe, Wagner, Kiszt y Casanova. Cerca de la Escalinata Española se abrió en 1760. Cuando Goethe estuvo viajando a través de Italia en al año 1786, disfrutó su café aquí y el ambiente ha sido fuentede inspiración para muchos artistas de esos días.

Café Central, Viena: Abierto en 1860, llegó a ser popular como sitio de reunión de la élite intelectual de Viena, que incluía a Anton Kuh y Adolf Loos. Hasta 1938 el café fue conocido con el nombre de Chess School (Escuela de Ajedrez) debido a los muchos jugadores que lo frecuentaban. Uno de ellos fue el ruso León Trotzky. Totalmente remodelado en 1986, todavía es un café extremadamente popular, especialmente entre los visitantes de Viena.

Café NewYork, Budapest: Hacia finales del siglo XX, Budapest fue la cuna de más de 500 tiendas de café, incluyendo el más antiguo de la capital húngara. Abrió sus puertas por primera vez en 1894 y fue destruido en la Segunda Guerra Mundial; pero en mayo de 2006, el café abrió nuevamente sus puertas en toda su gloria anterior con una atractiva galería, sofisticadas lámparas de bola y techos decorados con frescos.

Café Slavia, Praga: Desde su apertura en 1863, ha sido uno de los restaurantes y cafés más populares en la capital checa. Localizada en la parte opuesta del Teatro Nacional, es muy popular entre la comunidad de actores de Praga. En el pasado también fue frecuentada por personas famosas como Franz Kafka y Rainer Maria Rilke.

Café Literaturhaus, Hamburgo: Aunque el primer café abrió sus puertas en Hamburgo en 1677, esta ciudad del norte de Alemania no se ha destacado, desde entonces, por sus cafés. Sin embargo, la inauguración del Literaturhaus Café en 1989 trajo a Hamburgo no sólo un auténtico café al estilo de los de Europa Central, sino también un foro para recitales de escritores de todo el mundo. Alrededor de 90 eventos al año le han otorgado a este café y restaurante la reputación del "café de los filósofos”