TE INVITO UN CAFE

Existen en la población general mitos acerca de la cafeína, pero cada vez son más las investigaciones científicas que demuestran que el café, en su justa medida (2 ó 3 tazas diarias), es beneficioso para la salud. Por ello volvemos a exponer los mitos falsos que se rumorean sobre el café, para destacar como al contrario de ser dañino, es beneficioso ya que entre otras cosas es un gran estimulante que activa nuestra percepción y la actividad intelectual y reduce el dolor de cabeza por ser muy rico en minerales como potasio, calcio y magnesio.

- Un café después de comer facilita la digestión: VERDADERO. La cafeína estimula la secreción de saliva y de los jugos gástricos y favorece la digestión; pero hay algo más interesante: el consumo de café reduce considerablemente la aparición de cálculos biliares, de acuerdo con un estudio publicado por la Universidad de Harvard, los adultos que beben dos a tres tazas de café con cafeína tienen un 40 por ciento menos de posibilidades de padecer esa dolencia.

- Las embarazadas no deben consumir cafeína: FALSO. Las investigaciones indican que su consumo moderado no provoca efectos adversos en la salud de la mujer embarazada, y tampoco afecta la fertilidad. El doctor James Mills de Estados Unidos, asegura que no hay problema en consumirla pero el recomienda que no se exceda de 300 miligramos.

- La cafeína causa enfermedades en las mamas: FALSO. Tanto el Consejo de Asuntos Científicos de la Asociación Médica Norteamericana como el Instituto Nacional del Cáncer concluyeron, que no hay relación alguna entre el consumo de cafeína y la enfermedad fibroquística de la mama.

- La cafeína es como las drogas porque crea adicción: FALSO. Si bien la cocaína y la heroína son drogas sumamente adictivas y provocan efectos graves en la salud, en el nivel social y psicológico no hay evidencias que sugieran que la cafeína provoque resultados similares.

- La cafeína no tiene efectos positivos: FALSO. Son muchos los estudios que corroboran que la cafeína es beneficiosa para muchas cosas, como aumentar la capacidad de atención, reforzar la memoria y las capacidades mentales o para prevenir alergias, asma o cáncer.

Cortado, solo, con leche, descafeinado...el café es la bebida aromática más consumida en el mundo, y sus efectos a nuestro organismo han provocado un debate desde la antigüedad. Siempre se ha considerado al café como algo nocivo, pero en las últimas investigaciones los científicos no han dado motivos para dejarlo, sino todo lo contrario, recomiendan su consumo, es su justa medida, por que tiene muchos beneficios. Aquí te presentamos algunas de sus ventajas:

- Te llena de energía, ya que la cafeína estimula el sistema nervioso, facilita la coordinación, mejora el estado de ánimo y disminuye el cansancio por que aumenta la energía y resistencia.

- Reduce el dolor de cabeza, esto sucede por que el café dilata los vasos sanguíneos y además favorece el efecto analgésico de la aspirina.

- Estar alerta: aumenta tu concentración y la actividad mental.

- Evita coágulos sanguíneos, en un futuro se usarán fórmulas de cafeína en la elaboración de medicamentos para evitarlos.

- Mejora el asma y las alergias: la cafeína dilata los bronquios y en la actualidad se usa como sustancia de muchos medicamentos para problemas respiratorios.

- Previene la formación de cálculos renales y biliares porque tiene un efecto diurético.

- Disminuye el riesgo a desarrollar cáncer, consumir más de dos tazas de café previene varios tipos de cáncer como el de colón o de vejiga, pues el café contiene 300 sustancias benéficas y antioxidantes.

- No afecta ni a las embarazadas ni a los niños.

- Previene la caries, porque evita el crecimiento de bacterias en la boca siempre q se tome sin leche ni azúcar.

- Disminuye la depresión, porque su consumo moderado es estimulante y te brinda energía.

La historia de este país no se entendería sin la presencia del Café Gijón, cafetería emblemática donde se reúnen políticos e intelectuales desde hace más de 120 años, sirviendo de local para escritores tan famosos como la generación del 27. Podemos decir con ello que la literatura y Madrid desde entonces huelen a café.

El Café Gijón puede presumir de ser el café literario por excelencia en Madrid, y consigue que los que pasan por él se queden embriagados de la creatividad, literatura y actividad que fluye en el aire. Todo eso lo consigue porque en todos estos años el local ha presenciado muchas horas de tertulia entre intelectuales y bohemios de la posguerra o debates sobre cultura y arte donde estaban presentes las mejores plumas de las letras españolas. Escritores como Camilo José Cela o Antonio Gala han construido sus mejores historias mientras tomaban un café, y ahora los jóvenes novelistas buscan el encanto de esas paredes a diario.

Abrió en 1888 y poco a podo fueron instaurándose en el las mejores conversaciones de toros, política o sucesos. Algunos de sus primeros clientes fueron Benito Pérez Galdos o Valle- Inclan. La vida literaria se intensificó hasta los inicios de la guerra y continuó en la posguerra, cuando aumento creció su actividad acogiendo a los jóvenes y creando “Juventud creadora”.

Se puede afirmar que el Café Gijón ha sido testigo de la mayor época de florecimiento intelectual en España y que ha sido uno de los pocos sitios que ha resistido en el Madrid del siglo XXI ante negocios muy industrializados y grandes cadenas de café.

El Premio Café Gijón fue un premio de literatura española para novela que tomo su nombre de la mítica cafetería y que impulsaron gente como José Cela o Fernando Fernán Gómez para crear un galardón que compitiera con el Premio Nadal y que diera a conocer a los intelectuales que iban al café. Buscaban el prestigio, más que la retribución económica, ya que en muchas ocasiones las novelas no podían ni ser publicadas. Este premio se suspendió por una grave crisis que llevo a la falta de patrocinio y difusión.

Además el Café ha sido citado constantemente en libros, películas o periódicos, siendo conocido ya de una manera nacional e internacional. También ha sido pintado por grandes artistas y se encuentra representado en el Museo de Cera de Madrid que sirve de marco para todos los personajes literarios que exhibe el Museo.

En torno al consumo del café hay muchos mitos e historias falsas que dan mala imagen a la bebida, ya que la mayoría de ellos lo señalan como nocivo para la salud. Ahora vamos a elaborar una lista para demostrar que esos mitos son falsos y para señalar como el café es beneficioso para la salud.

- No se pude tomar café con la presión arterial alta: FALSO. La cafeína es un compuesto químico del grupo de las xantias, contenida en el té y en el chocolate. Esta infusión consumida en dosis moderadas posee un efecto diurético y estimula el sistema nervioso central.

- La cafeína crea adicción: FALSO. Según muchos estudios contrastados la cafeína no crea adicción.

- La cafeína aumenta el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas: FALSO. No aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, ni incrementa los niveles de colesterol y tampoco produce alteraciones del ritmo cardíaco

- El café combate el dolor de cabeza: VERDADERO. Porque la cafeína tiene un efecto vasoconstrictor, de ahí que pueda disminuir o aliviar el dolor, por ello muchos analgésicos contienen cafeína.

- El café aumenta el colesterol: FALSO. El aumento del colesterol se debe a unos malos hábitos alimentarios y a una vida sedentaria. Si el café es bueno y se filtra bien no perjudica la salud.

- El café deshidrata: FALSO. Es cierto que la cafeína es diurética, pero no lleva a la deshidratación.

- El café provoca cáncer: FALSO. Son muchos los estudios que demuestran que la cafeína no es que solo no incrementa, si no que tiene efectos preventivos, como en el cáncer de colon.

- La cafeína es dañina para los niños: FALSO. Los niños tienen la misma capacidad para asimilarla que los adultos, y hay investigaciones que avalan que no crean problemas de hiperactividad ni problemas de concentración.

- La cafeína del café es peor que la el refresco de cola: FALSO. No existe diferencia entre los dos productos.

Con una trayectoria de diez años, el Central Café de Barcelona es una de las propuestas más atractivas de esta ciudad, capital de la modernidad europea, que ofrece un café excelente de variedad exclusivamente arábiga y escogido en origen. Su secreto está en la elección de las mejores cosechas, el cuidado de los procesos de tueste y la última tecnología en máquinas espresso.

Seis son los locales que se pueden encontrar en la ciudad: uno en la calle Calvet esquina Diagonal, el segundo en la calle Doctor Fleming 19, el tercero en el centro comercial L’Illa Diagonal y un cuarto como terraza en el mismo centro, el quinto el Café Central Raval y el sexto el Café Central Mallorca.

El Central Café tiene tres cartas. En la primera se ofrecen café, chocolate, té e infusiones. En la segunda, una serie de bocadillos originales y apetitosos. En la tercera, se proponen varios platos muy nutritivos y bajos en calorías. Es el lugar perfecto para disfrutar de una tarde en Barcelona.

Café noir es el nombre de una conocida marca de zapatos italianos, de carácter juvenil y moderno, se trata de un producto imprescindible entre los jóvenes de hoy en día tal y como el “café negro” traducción del francés de dicha marca.

Una vez más el café nos demuestra que puede servir de inspiración en los sectores más insospechados, y es que como sustancia es consumida en gran medida por su capacidad de mejorar la concentración en las actividades artísticas.

La marca evoca los aires señoriales de la burguesía francesa, época a la que deberá un nombre tan particular.

¡Qué siga sirviendo de inspiración! ¿Y a ti te ha inspirado alguna vez?

A pesar de que algunas dietas de adelgazamiento desaconsejan el café después de las comidas, el café sólo no engorda, si no que además, según un reciente estudio, la cafeína (presente, sobre todo, en el café y en las bebidas de cola) ayuda a asimilar los hidratos de carbono.

Investigadores de la Escuela de Ciencias del Deporte y Ejercicio, de la Universidad de Birmingham (Reino Unido) han llegado a la conclusión de que la ingesta de cafeína ayuda a la absorción de los carbohidratos, mejorándola hasta en un 26 %. El estudio, enfocado a deportistas, demostró que cuando ingerían una bebida glucosada mientras hacían ejercicio, si a ésta se añadía cafeína, la cantidad de carbohidratos que se absorbía se incrementaba notablemente.

Aunque hay que ampliar las investigaciones, parece que lo que para un atleta puede ser una ventaja, para alguien que intenta controlar su peso puede ser un problema. Y no nos referimos sólo a las calorías del café (que tiene muy pocas, aunque hay que contar con las que tienen, en su caso, la leche y el azúcar) sino, y sobre todo, al hecho de que puede facilitar o aumentar la absorción de las calorías que hemos ingerido con el pan, la pasta, el postre y otros hidratos.

La cafeína, un ingrediente que se puede hallar en el café y en las gaseosas tipo cola, fue retirada de la lista de sustancias prohibidas por la Agencia Mundial Antidopaje en enero del 2004. Sin embargo, el organismo sigue vigilando de cerca el consumo de la misma.

A continuación te contamos algunas de sus conclusiones:

• El servicio, por favor. Según el Coffee Science Source (CSS), organismo creado por la Asociación Nacional de café de Estados Unidos, el café disminuye el riesgo de padecer cálculos renales ya que la cafeína detiene su formación mediante el incremento de la producción de orina.

• Para sacar un 10. La cafeína aumenta la actividad mental como consecuencia de la estimulación del sistema nervioso central. Un consumo moderado acentúa la capacidad de vigilia, generando motivación y concentración.

• ¿El café engorda? La cantidad de cafeína contenida en una taza de café varía según el tipo de mezcla o el método de preparación. Una taza de espresso, por ejemplo, contiene tan sólo 2 calorías y un cortado (con 10 grs. de leche) aporta en torno a 10 calorías. Todo un gustazo que, además, no engorda.

• Para llegar a las Olimpiadas. El consumo de café es una buena ayuda para los deportistas ya que la cafeína mejora un 30% la resistencia y la rapidez, disminuye en el mismo porcentaje el cansancio y la fatiga y contribuye a la recuperación física. • Para vivir 100 años. Un reciente estudio realizado sobre los efectos del café nos revela el valor de ciertos compuestos aromáticos como poderosos anticancerígenos. Estos componentes tienen propiedades similares, pero más potentes a las de los antioxidantes presentes en las frutas y las verduras.

¿Y si fumo? Según un estudio publicado por la revista especializada Journal of Epidemiology and Comunity Health, el café puede proteger contra el desarrollo del cáncer de próstata especialmente entre los fumadores.

Un café después de comer facilita la digestión ya que la cafeína estimula la secreción de saliva y de jugos gástricos. Pero hay algo más interesante que esto: parece que el consumo de café reduce considerablemente la aparición de cálculos biliares. De acuerdo con un estudio de la Universidad de Harvard, los adultos que beben dos o tres tazas de café al día tienen un 40 por ciento menos de posibilidades de padecer esa dolencia. Parece ser que la cafeína puede prevenir la cristalización del colesterol, principal componente de los cálculos biliares.

Recientes estudios parecen demostrar que el consumo de cafeína también puede comportar beneficios a otros niveles. Al parecer, los bebedores de café tienen menos probabilidades de padecer enfermedad de Parkinson y Diabetes tipo 2. Asimismo, hay resultados preliminares que hablan del papel de la cafeína en el combate de la enfermedad de Alzheimer y su posible papel minimizando el riesgo de suicidio por sus efectos antidepresivos. Por otra parte, un estudio ha demostrado efectos beneficiosos en la prevención del cáncer colorectal; según refiere Coughlin, autor del estudio, el efecto probablemente es debido al contenido en polifenoles del café.

La cafeína es un diurético suave pero, a menudo, se han exagerado sus efectos. Las investigaciones recientes demuestran que su efecto es pequeño concluyendo que no comprometen el estado de hidratación general del organismo. Dependiendo de la cantidad consumida, la cafeína puede ser un estimulante leve del sistema nervioso central y del sistema cardiovascular. La cafeína no se acumula en el cuerpo con el paso del tiempo ya que, por lo general, se metaboliza y elimina algunas horas después de su consumo. Por consiguiente, los efectos farmacológicos de la cafeína son breves y se disipan a las pocas horas. La sensibilidad de las personas con respecto a la cafeína varía en gran medida y puede incluso ir modificándose con la edad.

Con el consumo regular, se desarrolla una tolerancia a muchos de los efectos de la cafeína. Por ejemplo, un consumidor habitual, puede beber varias tazas de café en unas pocas horas y no notar ningún efecto mientras que una persona que no bebe café regularmente puede llegar a sentir un efecto estimulante después de la primera taza. Incluso algunas personas pueden sentirse nerviosas si consumen más cafeína de la que su cuerpo está acostumbrado a tolerar. Cuando se suprime de forma brusca el consumo de cafeína se puede experimentar síntomas tales como dolores de cabeza, fatiga o letargo. Por lo general, estos efectos son temporales, sólo duran unos pocos días y se pueden evitar si la disminución de la cafeína se realiza en forma gradual.

Cada individuo tiene sus propio nivel de tolerancia pero se considera que un consumo moderado de cafeína es de aproximadamente 300 mg, que equivale a aproximadamente 3 tazas de café. En términos generales, los individuos tienden a hallar sus propios niveles aceptables de cafeína. Quienes experimentan efectos no deseados, tales como el insomnio y nerviosismo, tratan de disminuir el consumo de cafeína. En caso de que los efectos aún así continúen, se deberá consultar a un profesional de salud. Pese a que siempre se ha relacionado a la cafeína con el insomnio, en la práctica, la persona que experimenta efectos tales como falta de sueño aprenden a no consumir cafeína antes de ir a dormir.