TE INVITO UN CAFE

Son muchos los usos y las propiedades y beneficios que ya hemos presentado. En esta ocasión también vamos a aprovechar las propiedades beneficiosas del café, pero en este caso no bebidos sino untándonos granos de café por el cuerpo para combatir la celulitis. Para este tratamiento necesitaremos algunos granos de café ligeramente calientes, periódicos, un sábana vieja o algo que poder poner en el suelo para no manchar y film plástico de cocina. Lo primero que tenemos que hacer es cubrir el suelo con periódicos y lo que queramos, como una sábana. Hay que prevenir que los granos de café caigan en las cañerías y provoquen atascos. Siéntate en el borde de la bañera y con una esponja vegetal frota los granos de café sobre las áreas con celulitas de tu cuerpo. Lo importante es el que el residuo de los granos de café se queden sobre la piel. Una vez que lo tengas, envuelve las áreas tratadas con un film de plástico para desintoxicar la piel, también puedes usar algas marinas. Luego espera 10 minutos y mientras con un rodillo pásalo sobre tu piel para suavizar la celulitis y aprovechar al máximo el tratamiento. Una vez pasado ese tiempo ya te puedes duchar. Puedes hacer esto dos veces por semana, lo que dará lugar a una celulitis menos evidente y que además mejorará aún más con alguna loción o crema para controlarla.

Los asiduos a este blog ya saben que el café tiene muchos beneficios médicos. La Gota, los dolores de cabeza, el cáncer, la diabetes o el asma, son algunas de las enfermedades que ayuda a prevenir y a curar algunas patologías.

En este sentido, hoy queremos hablar de cómo el café ayuda a prevenir una enfermedad, que desgraciadamente, tan de moda está en los últimos años: el Parkinson.

El café contiene ácidos clorogénicos y melánicos, que aprisionan los radicales libres y son poderosos antioxidantes. En él hay asimismo minerales útiles, como el potasio y el magnesio. “El café reduce del 60% al 80% los riesgos de cirrosis”, afirma Carlo La Vecchia, del Instituto de Investigaciones Farmacológicas Mario Negri de Milán (Italia). Así, un estudio publicado en la revista Annals of Neurology confirma esto y contrasta que el riesto de padecer dicha enfermedad es un 30% más bajo entre los habituales consumidores de café.

Incluso otro estudio, realizado por el Instituto Nacional de la Salud Pública de Helsinki, Finlandia, observó a más de tres mil mujeres de entre 50 y 79 años libres del Mal de Parkinson. Estas personas fueron sometidas a tomar el café que ellas quisieran, sin sobrepasar la dosis diaria recomendada. Durante los siguientes 22 años se comprobó que sólo ocurrieron 101 casos de Parkinson.

Los resultados indican que conforme al sexo, estado civil, educación, densidad poblacional, consumo de alcohol, actividad física en tiempos libres, hábitos viciosos, masa corporal, hipertensión y colesterol, el riesgo relativo en sujetos que bebían 10 o más tazas de café al día, comparado con los no bebedores, fue de 0.26. La asociación fue mayor entre personas con sobrepeso y con bajo colesterol.

El estudio reafirma la hipótesis de que el consumo de café reduce el Mal de Parkinson, sin embargo, el factor protector del café puede variar dependiendo de otros factores externos.

En posts anteriores hemos hablado de algunos de los beneficios del café. Ya se sabía que el café gracias a la cafeína estimula el sistema nervioso y te llena de energía, también reduce el dolor de cabeza, evita coágulos sanguíneos o hasta disminuye el riesgo de padecer cáncer. Sin embargo, una nueva ayuda del café para la salud se ha descubierto en los últimos días.

Según un estudio de un equipo de Boston, unas pocas tazas de café por día durante varios años reducen el riesgo de desarrollar gota en las mujeres posmenopáusicas. El equipo de Choi buscó los casos de gota en 89.433 mujeres participantes del Nurses' Health Study y analizarón su estilo de vida, dieta y consumo de bebidas en esas mujeres.

Tras considerar otros factores de riesgo de gota, como la masa grasa corporal y el consumo de alcohol, diuréticos y productos lácteos, el equipo halló que el hábito de beber café marcó la diferencia en la aparición del primer ataque de gota."A mayor consumo, menor riesgo", comentó Choi.

Se confirmaron 896 casos de gota entre las participantes, pero la cantidad de casos disminuía a medida que el consumo de café aumentaba de menos de una taza diaria (226 casos) a más de cuatro tazas por día (85 casos).

De acuerdo a un reciente estudio del Inta, a cargo del doctor cad y del químico farmacéutico Saturnino de Pablo, que hicieron una extensa revisión de estudios internacionales, el café, cuando se consume con moderación, sólo trae beneficios a la salud. La mala fama del café proviene de la cafeína, uno de sus componentes, que estimula el estado de alerta y que, por lo tanto, se asocia a una vida poco saludable y a los trasnochadores empedernidos. Pero tanto ellos como quienes los critican se sorprenderían de saber que tomar café diariamente ayuda a reducir el riesgo de contraer enfermedades como la diabetes tipo 2, el Parkinson y el daño hepático. No sólo eso: gracias a sus antioxidantes naturales, el café también nos ayuda a frenar el envejecimiento. El ácido clorogénico presente en este grano es un poderoso antioxidante, que ayuda a combatir los radicales libres, la principal fuente del daño celular propio del envejecimiento. Y a pesar de que muchas otras bebidas lo contienen, el café las supera con creces: "Comparado con el jugo de manzanas, de naranjas, vino tinto, cerveza, té negro, té verde y jugo concentrado de berries", el café es la fuente más rica de antioxidantes, describen los investigadores chilenos. El café carga con una serie de asociaciones negativas, pero la medicina es clara a la hora de hablar de sus propiedades. En primer lugar, la cafeína no es adictiva. Si bien algunas personas, al dejar abruptamente su consumo continuo pueden experimentar dolores de cabeza, fatiga o cansancio, estos síntomas no duran más de un día. Además, señala Eliana Reyes, se habla de un producto adictivo cuando necesitamos cada vez mayores cantidades de él para obtener el mismo efecto, y ese no es el caso del café. Por otra parte, también ha sido comprobado que el consumo de esta bebida no aumenta riesgos de ningún tipo. Es más, el café tiene el mismo tipo de estimulantes que el té, pero éste siempre ha gozado de mejor fama: ninguno de los dos es peligroso y ambos ayudan a la concentración.

Una investigación presentada ante la Conferencia sobre Enfermedades Cardiovasculares, Epidemiología y Prevención en San Francisco (California) atestigua que los consumidores de café tienen menos riesgo de padecer problemas de ritmo cardíaco.
Es un estudio bastante sorprendente porque las personas que consumen más café se quejan con frecuencia de sufrir palpitaciones. Por otra parte se refuerzan las conclusiones de otro estudio realizado en Dinamarca que determinó que los problemas de arritmia son bastante similiares entre las personas que beben mucho café y quienes lo consumen muy rara vez.
Los científicos de Kaiser Permanente (los que redactaron el informe) siguieron el historial médico de 130.054 hombres y determinario que quienes bebían cuatro o más tazas de café al día tenían un 18 por ciento menos de probabilidades de ser hospitalizados por problemas de arritmia cardiaca. Los que tomaban de una a tres tazas registraron un 7% menos de probabilidades de padecer el problema, según Arthur Klatsky, autor principal del estudio:
"El consumo de café está vinculado a un menor riesgo de hospitalización por problemas de arritmia. Pero está relación no demuestra que el café cumpla un efecto de protección", aclaró Klasky.
Existen otras expicaciones para entender esto, como por ejemplo que los bebedores de café también tienen hábitos saludables como realizar ejercicios o mantener una dieta sana. Los datos del estudio pueden ser reconfortantes para quienes consumen cantidades moderadas de café ya que su hábito no tiene por qué provocarles un grave problema de arritmia. Sin embargo tampoco se puede decir que el café sirva para prevenir la arritmia, simplemente no es dañino.

A mucha gente le agrada cambiar continuamente el sabor de los alimentos que toma. Para muchos amantes del café su sabor es perfecto y no necesita ningún matiz nuevo, pero probar algo nuevo de vez en cuando puede ser muy gratificante.
En Estados Unidos por ejemplo se ha puesto muy de moda añadir distintos aromas al café. Su elaboración es muy sencilla: cuando los granos de café están todavía calientes tras el proceso de tueste se le añaden aceites aromatizantes (en pequeña cantidad y siempre de uso alimentario). Los aromas más comunes son los de vainilla o los de canela.
También se puede conseguir un sabor parecido añadiendo vainas de vainilla o canela en rama para darle un punto de sabor al café. Si se utiliza café aromatizado hay que limpiar después la cafetera a conciencia a menos que se quiera dejar el recuerdo de ese sabor durante el resto de cafés.

La cafeína es una sustancia que proporciona una serie de efectos estimulantes, que dependerán en mayor o menor medida de las características individuales de cada persona:

• Disminuye la sensación de fatiga y somnolencia.
• Aumenta la capacidad de procesamiento mental.
• Aumenta el riego coronario y ejerce una acción vasodilatadora.
• Estimula la secreción ácida del estómago.
• Tiene un marcado efecto diurético.

Es interesante saber que la rapidez con la que el cuerpo absorbe la cafeína es muy variable en función de la persona. De media, nuestro organismo absorbe la cafeína en un plazo de 3 horas aproximadamente pero este margen puede variar en función del consumo de alcohol, la toma de anticonceptivos o el embarazo. Sin embargo, aconsejamos consultar con un especialista en caso de dudas.

Aunque se han atribuido a la cafeína una serie de efectos negativos sobre la salud, con los conocimientos científicos actuales, se puede afirmar rotundamente que el consumo moderado de café en las personas sanas, entre tres y cuatro tazas, en función del tipo de café, es perfectamente aceptable. Así, la Food and Drug Administration (FDA) de Estados Unidos ya clasificó en 1958 la cafeína como sustancia generalmente reconocida como segura y en 1987 reafirmó su posición en el sentido de que una ingesta normal de cafeína, del orden de 300 mg/día en los adultos sanos, no implica riesgos para la salud.

Vean a continuación el contenido en cafeína de las distintas bebidas. Tanto las bebidas refrescantes como el té y el café comparten el mismo principio activo: la cafeína.

CONTENIDO EN CAFEÍNA DE LAS DIFERENTES BEBIDAS

CAFÉ

Valor medio mg

Intervalo mg

Café filtrado (150 ml)

115

60-180

Café exprés (30 ml)

40

30-50

Café soluble (150 ml)

65

30-120

Café descafeinado (150 ml)

3

2-5

TÉ

Té hervido (150 ml)

40

20-90

Té soluble (150 ml)

30

25-50

Té frío (240 ml)

45

45-50

BEBIDAS REFRESCANTES

Bebidas a base de cola (180 ml)

18

15-30

Bebidas energéticas (250 ml)

80

-

Fuente: International Food Information Council (IFIC)

El proceso de descafeinación del café verde consiste en la eliminación de la cafeína contenida en el café. Nestlé confía en su propio proceso de descafeinación natural basado en la utilización del agua como medio para solubilizar la cafeína conservando todo su aroma y sabor.

Este proceso comprende la extracción de la cafeína del café verde mediante agua y el secado final hasta conseguir una humedad igual a la del café verde de origen. Este proceso permite garantizar un contenido mínimo de cafeína y conservar todas sus propiedades aromáticas.

Para aquellas personas que no toleran la cafeína, les recomendamos disfrutar de una buena taza de café descafeinado, soluble o tostado.

Un estudio indica que el café, por su contenido de cafeína, ayuda a cometer menos errores y a rendir más en el trabajo. Los trabajadores que tienen un horario nocturno son los que pueden cometer más errores al disminuir su estado de alerta debido a una interrupción del reloj del ritmo corporal, que causa somnolencia, lo cual incrementa la posibilidad de cometer errores, que pueden ser fatales en el caso de algunos empleos como conductores o médicos.

El estudio, publicado por la revista Cochrane Database of Systematic Reviews, analizó datos de 13 pruebas que investigaron los efectos de la cafeína en el rendimiento de trabajo y certifica que el consumo de esta sustancia puede ayudar a reducir errores en estos trabajadores.

Los voluntarios (entre 20 y 30 años) para las pruebas tomaron la cafeína de diferentes modos como café, pastillas o bebidas energéticas y simularon condiciones laborales, entre ellas manejo de vehículos. También se les tomó pruebas neuropsicológicas. El resultado fue que aquellos que tomaron cafeína incurrieron en menos errores que los grupos que tomaron placebo o la siesta. También se observó una mejora en los resultados de varias pruebas, incluyendo las de memoria, atención, percepción, conceptualización y razonamiento gracias a la cafeína. Además este estudio revela que no solo se reducen los errores laborales, también contribuye a mejorar el rendimiento de los trabajadores nocturnos o afectados por el jet-lag.

La doctora Katherine Ker, de la London School of Tropical Medicine, quien dirigió la investigación, explicó que se puede deducir que los errores implican menos accidentes, no obstante, no se pueden cuantificar y agregó que el reloj biológico varía con la edad, por lo cual es necesario realizar más pruebas para ver si la cafeína mejora el estado de alerta en trabajadores mayores.

Entre los beneficios del café destaca su capacidad de recargar el nivel de antioxidantes. Contiene unas sustancias denominadas polifenoles, que son de gran ayuda para mejorar la calidad de vida por que retrasan el envejecimiento de las células y protegen de mutaciones celulares.

Estudios recientes han demostrado que el café contiene una gran cantidad de antioxidantes, aunque depende de la variedad del café verde, de su proceso de torrefacción y de su preparación.

Los antioxidantes limpian nuestro organismo de radicales libres y previenen el daño que estos provocan. El problema para nuestra salud se produce cuando nuestro organismo tiene que soportar un exceso de radicales libres durante años, producidos mayormente por contaminantes externos que penetran en nuestro organismo, como la radiación o el humo del tabaco. Los radicales libres pueden causar alteraciones en nuestro organismo.

Los antioxidantes, componentes básicos en la alimentación, protegen contra las enfermedades del corazón y el cáncer. Antes se pensaba que la mayoría de ellos lo recibíamos a partir de frutas y verduras, pero nuevos estudios han demostrado que el café es la fuente de antioxidantes más importante en nuestra dieta, que además dura en la sangre hasta 14 horas después de su consumo.

Son muchos los beneficios que hemos contado sobre el cafe, pero los nuevos estudios nos siguen dando la razón y ahora se ha descubierto que una taza de café después de comer reduce el riesgo de padecer diabetes. Los componentes del café están involucrados en la protección contra la diabetes, según reveló una investigación publicada en los Archivos de Medicina Interna. Investigadores de la Universidad de Sidney, Australia, hallaron que los consumidores de café descafeinado fueron quienes mostraron el menor riesgo de padecer diabetes, así que esto descarta la posibilidad de que sea la cafeína el compuesto clave. El equipo de científicos analizó 18 estudios separados en los que participaron cerca de 500.000 personas. Los resultados mostraron que la gente que bebía tres o cuatro tazas de café o té al día, reducía en un 20 % o más, su riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Curiosamente, la misma cantidad de café descafeinado tuvo un mayor efecto, reduciendo el riesgo en un 30 % o más.

Un estudio previo ya había revelado que el consumo de café podría estar vinculado a una reducción en el riesgo del trastorno, por lo que los investigadores de la Universidad de Sidney reunieron todos los estudios disponibles para confirmar esos resultados. Los investigadores combinaron y analizaron los datos reunidos, y descubrieron que cada taza adicional de café consumida en un día reducía el riesgo de diabetes en 7%.