TE INVITO UN CAFE

Muchas veces el café ha sido utilizado para tener presencia en películas o estribillos de canciones. De hecho, incluso muchos grupos le han dedicado canciones en exclusiva, como Juan Luis Guerra con su ‘Ojalá que llueva café en el campo’ u otros que hasta han puesto su nombre directamente en referencia a la bebida como ‘Café Quijano’ Sin duda, el café está presente en nuestras vidas y muchos lo toman como una referencia de sentimientos y placeres. Otro de los que hace referencia al café en una canción es el español Miguel Bosé. En su tema Morena Mia tiene un estribillo de la canción que dice así: “cuando tu boca, me toca, me pone y me provoca, me muerde y me destroza, toda siempre es boca, y muevete bien, que nadie como tu me sabe hacer café”. Parece claro que Bosé relaciona el café con los placeres de la vida. Lo que no tenemos tan claro es a cuál placer en concreto se vale en la frase a través de la metáfora del café. Se puede pensar que el café, en esa frase incluida dentro de un contexto de pasión se refiere a cualquier significado de índole sexual, cualquier secreto de los amantes. También podemos entender que al saber que su acompañante sabe hacer todo lo que a él le gusta asocia el café al conocimiento de la persona. Que si encima sabe hacer todo lo que a él le gusta es evidente que lo conoce porque sabe hasta prepararle su café preciado.Las teorías están tan abiertas como la imaginación de cada uno. Lo que está claro que no se trata de un café comprado en cualquier tienda de café, sino que hablamos de un café gourmet.

Sabemos que uno de los principales lugares donde podremos obtener el mejor café es América Central. Dentro de esos países, Honduras es una de las principales referencias exportadoras de café. Según el viceministro de la SIC, Juan José Cruz, el café ha dejado en las arcas hondureñas 1,240 millones de dólares en 2011, gracias a su exportación por todo el mundo. Según el Instituto Hondureño del Café (Ihcafé), Honduras ha exportado 4, 7 millones de sacos de 46 kilos durante la presente cosecha, por lo que los exportadores hondureños aumentaron en unos 1.1 millones de sacos en relación al periodo anterior entre el 2009-2010, superando las expectativas en 2011. El café gourmet hondureño es uno de los más preciados del mercado internacional, ya que la zona cumple perfectamente las condiciones necesarias para sacar el mayor partido al grano de café. Esta exportación es muy importante ya que revaloriza las reservas internacionales. El mayor comprador sigue siendo el mercado europeo, con un 76.81 por ciento, siendo Alemania, Bélgica e Italia los principales importadores, de acuerdo a la Asociación de Exportadores de Café de Honduras (Adecafeh). Mientras que un 12.05 por ciento fue exportado a diferentes países de América, liderados por Estados Unidos y Canadá; además un 10.64 por ciento fue adquirido por el mercado asiático, especialmente en  Corea y Japón, y apenas un 0.5 por ciento se distribuye entre algunos países de África y Oceanía.

La tienda online de Andaluza de Cafés (Catunambú) Coffee Pleasure ha puesto en marcha una campaña para potenciar su página a la misma vez que da la posibilidad a los consumidores de sus productos de probar el intenso sabor del café desde uno de los puntos clave en su producción: Costa Rica.

Para poder participar en el sorteo de un viaje a Costa Rica únicamente tiene que ser una persona mayor de edad que resida en España y que haya llevado a cabo una compra a través de la web oficial Coffee Pleasure desde el 1 de Julio de 2011 hasta el 31 de diciembre del presente año.

El sorteo se llevará a cabo una vez se haya cumplido la pertinente fecha límite y se celebrará ante notario, el cual dará a conocer cual será la persona que ha resultado premiada con el viaje para dos personas a Costa Rica donde podrán conocer algunas de las plantaciones donde se lleva a cabo el mejor café del mundo. El ganador del sorteo se dará a conocer por la página web y tiene un plazo de quince días para aceptar o rechazar el premio. Más información sobre las condiciones aquí.

Catunambú lanzó hace unos meses el proyecto Coffee Pleasure, una novedosa iniciativa de tienda online de café donde además de comprar el típico café en grano, se pueden hacer mezclas de cafés de todo el mundo, con lo que podemos ir amoldando nuestro gusto. Además, podemos decidir el tostado que queremos darle una vez hayamos hecho el pedido.

También podemos optar por otras opciones que no sean propiamente café en grano, como el café en cápsulas o té, o también accesorios para café como cafeteras, o hasta el propio azúcar de Catunambú.

El café Greco es uno de los cafés más reconocidos que hay en toda Europa. Situado en la Via de Condotil en la Plaza de España de Roma, lleva con sus puertas abiertas desde 1760, siendo el bar más conocido y antiguo de Italia, sólo por detrás del Café Florian de Venecia de 1720.

Por sus puertas han entrado Figuras históricas como Stendhal, Goethe, Bertel Thorvaldsen, Mariano Fortuny, Byron, Franz Liszt, Keats, Henrik Ibsen, Hans Christian Andersen, Felix Mendelssohn o María Zambrano. Personajes que han querido deleitarse con un café en cápsulas, manchado o cortado..¿quién sabe?, pero a buen seguro que si pudiesen ir ahora muchos ya irían optando por el café Gourmet.

Precisamente María Zambrano ha tenido palabras de elogio para este café en una carta a su amigo Jose María Lezama Lima “cuando al ir a hacer compras o gestiones me entraba extenuada en el Café Greco, que usted conocerá de nombre y fama, y sacaba un cuadernito y con el brazo dolido y la mano temblante, me ponía a anotar”. Zambrano se inspiraba en ese lugar de consumo de café y rodeado por algunos de los personajes más influyentes de aquellos años. En ocasiones, allí reencontraba amistades como la del pintor Ramón Gaya, otro exiliado de la guerra civil. De hecho, Zambrano escribió inspirándose en el enclave la obra ‘Escritos del Café Greco’.

Lo que si te recomendamos es que si vas al Café Greco tengas en cuenta toda la historia y enclave que le rodea, por lo que los precios pueden ser algo más elevados que de costumbre. Ya se trata de cuestión personal si quiere pagar un poco más por un café gourmet en un lugar cargado de historia o bien puede directamente comprar el café en tiendas y olvidarse de estos sitios.

Revisando cada día nuestro tablón de Facebook, un compañero, tiene una interesante sección sobre café. No queremos hablar en esta ocasión de cosas sobre el consumo del café, como el café en cápsulas o las tiendas de café, sino de lo que simboliza el café en la sociedad. Muchos de los más ilustres nombres de la historia han hecho en alguna ocasión alusión al café para sacar paralelismos a situaciones de la vida. Por ello, hemos querido hacer también una recopilación de las frases sobre café más ingeniosas que hemos encontrado, tratando además de encontrarle una explicación, que no sabremos si será la válida.

“Se cambia más fácilmente de religión que de café”. Frase pronunciada por el novelista y dramaturgo francés Georges Courteline, tenemos que tener en cuenta que la frase está hecha en el XIX donde el crstianismo tenía una gran importancia y cualquier deshonra hacia la religión era algo casi motivo de delito.

“Si no hay café para todos, no habrá para nadie”. Una frase del mayor revolucionario político militar que se conoce hasta la fecha: Ernesto Che Guevara. Con esta frase ya se aprecia el tinte antiimperialista, marxista y comunista que siempre le ha acompañado. Guevara no se refería al Café Gourmet sino más bien al café como bien de consumo general.

"Verdaderamente, esta bebida diabólica es tan agradable, que sería una lástima dejar que los infieles tengan el uso exclusivo de esta maravilla; vamos a jugar una mala partida a Satán, bauticémosla y hagamos de ella una bebida cristiana". Esta frase, que hemos sacado del Facebook del compañero de frases célebres, es del Papa Clemente VIII y como él mismo indica fue como respuesta a un grupo de representantes de la alta jerarquía eclesiástica que, preocupados, consultaron al Papa sobre si era lícito que tan extraña bebida proveniente de los mahometanos fuera consumida por los feligreses cristianos

La llegada de las capsulas de café ha revolucionado el mundo del café, ha posibilitado una mayor popularidad y fácil consumo de una de las principales bebidas del mercado.  Hay muchas maneras de preparar el café pero el expreso se está convirtiendo en la bebida preferida para muchos amantes de café. El café expreso se elabora con agua caliente a persión y durante menos de 25 segundos en unos granos de café molidos, obteniendo así una dosis concentrada de café. El expreso nació en Italia a principios del siglo XX, cuando el Sr. Luigi Bezzera, frustrado por el tiempo invertido cada mañana en prepararse un café, añadió vapor a presión a la cafetera. Posteriormente Eric Favre entendió  la importancia de inventar algo que se pudiera vender.  El expreso es un café mucho más aromático y gustoso. Favre se propuso demostrar su idea y comenzó a trabajar en una “célula de extracción que concentrara todos los sabores”. A partir de sus conocimientos de ingeniería, optó por una media esfera, a cuya base incorporó un filtro y una membrana. Favre obtuvo una patente por una cápsula original en 1976 para su empresa Monodor. El diseño mejora el invento inicial. La cápsula original, comercializada hasta 1994, pesaba 3 gramos; sin embargo, el filtro por sí solo ya pesaba 2 gramos y estaba hecho principalmente de aluminio. Hasta la fecha, Monodor ha fabricado bajo licencia más de 500 millones de cápsulas.   El invento de Favre ha permitido a la población realizar un expreso de forma rápida y fácil, algo que se está propagando con velocidad.

Probablemente la mayoría de los que nos hemos pasado en alguna ocasión del café a granel a café en capsulas nos hemos hecho muchas veces la misma pregunta: ¿Merece la pena pagar más por el café en capsulas?. Ciertamente es una duda difícil de resolver de forma colectiva, sino más bien hay que hacerlo de forma individual.

Partimos de la idea que las capsulas de café monodosis tienen un precio que suele oscilar entre los 30 y los 40 centimos, mientras que el kilo de café normal puede rondar en torno a los 20 euros, con un kilo de café podemos sacar unos 100 café, por lo que su precio es un tercio o casi la mitad del de las monodosis. Por aquí parece claro que sale más rentable comprar el café por kilos en granos que hacer en capsulas, sin embargo esta decisión una vez se prueba el café en capsulas no es tan fácil de tomar.

Quizás si eres un cafetero en potencia de los que al día toman sus cinco cafés, prefieres perder un poco de la calidad de las capsulas y ahorrarlo en dinero, sin embargo si al día tomas un par de cafés seguramente la experiencia de tomar café te parece tan única que estás dispuesto a pagar algo más. Lo que es indiscutible es que la calidad de las monodosis en capsulas está demostrada. Y no solo se trata de calidad, también es sencillez a la hora de elaborarlo en la máquina, limpieza y rapidez.

Por ello, no es fácil posicionarse acerca de que es lo mejor, ya que se trata de algo individual, lo que si tienes que tener en cuenta es que si pagas algo más por las capsulas la experiencia cafetera del día se verá recompensada.