TE INVITO UN CAFE

Conoces todos los tipos de café que hay, y sus modalidades para prepararlo, conoces de donde viene y cuales son los beneficios que tiene, pero ¿cuántas cosas no sabes del café? Aquí te explicamos las cosas más curiosas sobre la bebida aromática más famosa del mundo.

Una de las curiosidades que casi nadie sabe es que el café es la segunda bebida más consumida solo por detrás del agua y es la segunda mercancía más comercializada, solo adelantada por el petróleo. Y son en muchos países donde esta la costumbre de beber café pero en algunos está mucho más arraigada que en otros, por ejemplo en los países nórdicos se consume tres veces más café que en España e Italia.

Los granos de café no son semillas, son frutos del árbol del café llamado cafeto y al contrario de lo que la gente piensa el café muy tostado tiene menos cafeína que los más claritos. Todos los días se beben dos billones de tazas y se cultivan 7 millones de toneladas de granos de café en 50 países del mundo, por que se necesitan de 4000 a 5000 cerezas de café para producir tan solo un kilogramo de café.

En Turquía, antiguamente, los maridos, en sus promesas de boda, tenían que comprometerse a tener café en su casa en todo momento, y el no tenerlo podía ser tomado como motivo para el divorcio. La primera tienda de café en el mundo se abrió en Siria en el año 1530. En cada país se prepara de una forma diferente, por ejemplo los etíopes añaden un poco de sal, los marroquís pimienta y los mejicanos un poco de canela.

El café se descubrió de una manera muy extraña, fue un pastor de Etiopía quien observo el efecto de eso pequeños frutos sobre las cabras, comprobando que se renovaban sus energías. Después empezaron a moler los granos de café para hacer una pasta que daban a los animales y a los guerreros para ampliar sus fuerzas.

Son varios los trucos caseros en los que puedes utilizar el café, si pones varios granos de café recién tostado en el coche, la nevera o los armarios te absorberán los malos olores. Al ser rico en minerales también lo puedes utilizar como fertilizante en tu jardín y si mezclas el café molido macerado en agua con henna se puede utilizar como tinte de cabello.

La nueva cafetera de Nespresso basada en cápsulas fue toda una revolución. Solo había que introducir la cápsula al gusto y teníamos un café excelente en un segundo. Estaba dirigida a unos clientes más selectos, pero gracias a la popularidad del invento ha saltado las barreras y hoy en día se ha convertido en un fenómeno de masas, aunque tiene varios inconvenientes, como el precio y la dificultad de adquirir las cápsulas, ya que solo las vendes en sus boutiques especializadas. Pero la empresa malagueña Ne- cap ha decidido comercializar cápsulas vacías, que pueden rellenarse con cualquier tipo de café, incluso cacao o infusiones.

Con esto consigue mejorar una de las grandes desventajas para todos los consumidores: el precio, ya que el kilo de café encapsulado asciende a unos 60 euros, y así el consumidor se ahorra unos 250 euros al año si utiliza estas rellenables. Por ahora las cápsulas Ne-cap se venderán por Internet y en pocas semanas se encontrará también en los supermercados compatibles con productos similares a Nespresso como Senseo, Dolce Gosto o Tassimo. La caja de cien cápsulas, fabricadas en plástico y totalmente reciclables es de 9 euros y no representa problemas legales porque mientras el gigante suizo vende café encapsulado, Ne-cap vende la cápsula únicamente, atacando un nicho de mercado floreciente que seguro llegará más lejos todavía.

Pero Nestlé Nespresso no se ha quedado parado y también anuncia nuevas medidas para mejorar sus servicios. Se ha puesto en marcha y anuncia un plan de reciclaje para sus capsulas de café. Al ser un “nuevo” tipo de residuo no tenia definida su forma de reciclaje al no poder separarse de los restos de café.

Se instalarán 100 puntos de reciclaje en toda España, que estarán situados en toda la red de boutiques Nespresso y otros puntos de venta comprometidos con el medio ambiente. Estarán disponibles contenedores especialmente diseñados para la recogida de cápsulas usadas, además de información sobre el proceso de reciclaje de estas cápsulas, que se trasladan a una planta de reciclaje donde separan el aluminio para volver a fundirlo y utilizaran los restos de café para abonos.

El consumidor suele comprar el café ya tostado, por eso es bueno conocer las transformaciones que lleva durante el proceso. Para conseguir las transformaciones físicas, el tueste se inicia a 100º, que comienza a perder humedad y su color pasa a ser dorado. Se aumenta la temperatura y la descomposición de la capa es mayor, y los granos empiezan a hincharse y romperse. Después se dejan enfriar los granos rápidamente para que se fijen los aromas y se condensen las sustancias aceitosas. Lo ideal es alcanzar la temperatura perfecta en el menor tiempo posible para mantener el máximo de aromas.

Hay diferentes tipos de tueste, uno de ellos es el tueste claro que contiene una mayor concentración de cafeína y más acidez, con los tuestes oscuros se produce un sabor más dulce, achocolatado y la acidez del grano se encubre bajo los azúcares naturales. Con el tueste espresso aumenta la dulzura del grano y disminuye su acidez, lo que lo convierte en el tueste ideal para crear espressos o capucchinos.

Esta es la nueva batalla ecologista de la cafetería Starbucks, que a través de su iniciativa “Shared Planet”, tienen el compromiso de crear un negocio responsable con el medio ambiente. Quiere marcar la diferencia positiva, ayudando a reducir los residuos y mejorar el impacto ambiental, cambiando el uso de vasos de cartón por vasos reciclables o tumblers.

Por ello, ahora han anunciado el lanzamiento mundial de su nueva campaña “Green Spark”, que tienen como objetivo inspirar a los consumidores a utilizar sus propias tazas, tumblers o vasos reciclables. Starbucks invita a todos sus clientes que a partir del día 15 de abril, día del lanzamiento oficial de la campaña, lleven su propio recipiente y les darán el café gratis. Por otro lado a lo largo de toda la campaña que dura hasta el 30 de abril, a todos aquellos que traigan su tumbler o quieran su bebida en taza de loza se les hará un descuento simbólico, ya que el aporte más grande se hace al medio ambiente.

La cadena de cafeterías está comprometida a minimizar el impacto ambiental e incentivar a sus clientes a hacer lo mismo. La compañía busca que para 2015 el 100% de los vasos reutilizables o reciclables y reducir considerablemente el consumo de agua y energía. Además están mejorando sus tiendas, construyéndolas con materiales reciclables y renovables, y mejorando las instalaciones de manera que consuman el 25% menos de electricidad, ya que quieren conseguir que todas sus tiendas tengan un certificado LEED de tienda eco-responsable para finales del 2010.

De la mano de estas iniciativas, se consigue poco a poco crear una conciencia ecológica dentro de la sociedad, inspirando a los consumidores a dejar su marca en el planeta, ya que un vaso menos es un gran aporte al medio, por eso han incluido en su página un contador, para reflejar lo que nos ahorraríamos cada vez que recicláramos o incentivan la campaña por grupos de la red social facebook.

El café es un histórico compañero par cualquiera, pero disfrutar del saber adecuado en el momento oportuno es lo difícil, por ello en esta Universidad también les enseñan a comprender todos los conceptos gastronómicos asociados al arte, el diseño y la cultura del café, enseñándoles desde como manejar una cafetera hasta con que música servir cada café.

La Universidad además ha decidido ofrecer dos paquetes turísticos, que ofrecen a los turistas de Trieste, un curso sobre el arte de la preparación y de la degustación, dando la oportunidad de que cualquiera se vuelva en un verdadero experto. Ofrecen dos paquetes, el primero de ellos es “Trieste y la cultura del café” es un curso individual para gente con mayor conocimiento, que durara media jornada y participaran en un recorrido sensorial, completado por la preparación a la degustación del café, para desarrollar el gusto y el olfato.

El segundo se llama “Trieste y el café: una ocasión para volverse sommelier del café” y esta pensado para grupos, que te guía por las mejores cafeterías de la ciudad y te enseñan a diferenciar un café bien hecho.

Es una de las formas más conocidas del café. Es una bebida italiana preparada con café, leche, expreso y espuma de leche. Opcionalmente, puede contener canela espolvoreada y una mínima porción de nata para dar consistencia a la espuma.

El nombre de este café viene del hábito de los monjes capuchinos. Según la leyenda fue un invento del monje capuchino Marco d´Aviano, después de la batalla de Viena. La bebida siempre ha sido conocida por su nombre en italiano, ya que la máquina de expreso que se necesita para su elaboración es italiana. El capuchino se extendió por toda Europa y se fue popularizándose, llegando a ser muy conocido en países como Chile o Argentina. Por ello la bebida ya no exclusiva de Italia, ahora se consume en todo el mundo, sobre todo a partir de los años 90, aunque con alguna diferencia, en Italia esta relacionado con la bollería y el desayuno y en los demás países se consume a todas horas.

La calidad del capuchino la dará el café expreso y el elemento más importante al prepararlo es la textura y la temperatura de la leche, ya que esta no debe llegar a ebullición. Lo aconsejable es servirlo en una taza de cerámica de unos 150cc para que retenga el calor.

Es la bebida ideal para los baristas que desarrollan arte del latte, vertiendo la leche cremada y haciendo diseño encima del café consiguen todo tipo de dibujos, como corazones o frutas.

Los ingredientes tradicionales son café expreso y leche muy caliente y espumosa, en la siguiente proporción: 1/3 de café tipo expreso, 1/3 de leche y 1/3 de espuma de leche. Para prepararlo se necesita una dosis doble de café molido, entre 10-12 gr. Se funde en una jarrita con la ayuda del vaporizador de la cafetera, el chocolate con un poco de leche, una vez templado se mancha de chocolate el interior de un vaso grande. A continuación se coloca la dosis de café, se ajusta, se acciona el interruptor y se vierte el café hasta casi llenarlo. Mientras se vaporiza la leche hasta triplicar el volumen, debiendo quedar cremosa. Se le añade esta crema sobre la superficie del café con la ayuda de una cucharilla y se finaliza espolvoreando con canela en polvo. Se suele acompañar con pastas.

También se puede usar en diferentes recetas como Mouse de capuchino, tarta o helado.

Si hay que hablar de cafeterías típicas, Hard Rock Café debe ir la primera. Es una de cadenas que desde que se fundó en 1.971 no ha parado de creer, para situarse en las grandes capitales de todo el mundo. Hard Rock Cafe continúa creciendo y evolucionando cerca de la industria discográfica y el espectáculo en primera línea de las modas musicales, ya que últimamente ha reformado sus locales con espacios diferentes disponibles para eventos.

Es característico porque todos sus establecimientos están decorados con objetos que hacen culto al rock, teniendo una gran importancia las guitarras de músicos emblemáticos, que no te dejan indiferente mientras comes la típica comida estadounidense y se visualizan en grandes pantallas videoclips de grupos pertenecientes al rock actual o pasado.

La primera sucursal fue abierta junto al Hyde Park Corner en Londres, y el Café toma su nombre tras la publicación del disco "Morrison Hotel" de The Doors. Desde entonces no ha parado de extenderse, situándose en las ciudades más famosas de Estado Unidos, América, Asia, Australia o África, a día de hoy nos encontramos más de trescientos Hard Rock Cafés alrededor de 36 países. Y esto consiguió promover un movimiento, que se ve reflejado en un capítulo de Los Simpsons, que consiste en viajar a lo largo del Mundo recorriendo todos los Hard Rock Café y adquiriendo una camiseta en cada lugar, ya que dentro de su merchandising es lo más típico que puedes comprar.

El mobiliario tiene casi un papel más importante que la comida. Sus objetos en principio fueron donaciones de músicos y compañías discográficas, o colecciones privadas como guitarras de Eric Clapton o instrumentos del grupo The Who. Además hacen conciertos y tributos a estas bandas en todos sus establecimientos. Además siempre ha destacado por el fuerte compromiso con causas altruistas. Desde sus inicios, ha estado muy concienciado con el servicio público y el compromiso humanitario. Hard Rock Cafe recauda continuamente fondos para salvar el planeta, preservar la historia del rock -n- roll y apoyar otras causas junto con ONGs locales, con Programas como la Fundación Pies descalzos de Shakira.

Ha sido tal el éxito de la franquicia Hard Rock Café, que han abierto también hoteles y casinos, haciéndose muy atractivos al público general. Además en Carolina del Sur construyeron el Hard Rock Park, todo un parque temático, que fue inaugurado por “The Eagles”.

¿Quién no se ha sentido alguna vez como un personaje de Camera café en el trabajo? Ese quizá sea el éxito de esta serie que ya prepara su quinta y última temporada, que se presentara en la Paramount Comedy. Vuelven con más fuerza y muchos gags sorprendentes y desternillantes en los que los protagonistas van a seguir viviendo absurdas situaciones en la oficina.

Todos lo que pase, al igual que en temporadas anteriores, tendrán lugar frente a la máquina de café de la empresa, lugar de encuentro de todos los empleados y punto de mira de los espectadores que buscan una buena comedia. Pero en esta quinta temporada, Asun pasa de becaria a espía en Gestenfeiser, a Jesús le da un aire y se queda bizco, Julián empequeñece, Mónica prepara su boda con un hombre casado, Marimar se convierte en la viuda alegre y muchas cosas más, donde no faltará el tira y afloja amoroso entre Cañizares y Bernardo. De lunes a viernes a las 13.00h y los sábados a las 15.00h, prepárate una buena taza de café y sintoniza Paramount Comedy.

Camera café se estrenó en septiembre de 2005 en Telecinco y poco a poco se fue consolidando como una de las apuestas más firmes e innovadoras. Es un programa de humor que se ha emitido con el mismo título en países como Italia, Portugal, Chile, Colombia, España y su país de origen, Francia. Durante estas cuatro temporadas se han emitido unos 530 capítulos de corta duración (de 4 a 6 minutos) compuestos por un prólogo, varios sketches y un epílogo.

Cada personaje de los 17 que componen el reparto cumple un rol distinto: la secretaria atractiva, los trabajadores «don nadie», el «cerebrito» de contabilidad, y por supuesto, el jefe autoritario que también agacha la cabeza si es la directora de márketing quien le grita. El director del programa es Luis Guridi y su pretensión con Cámera Café siempre ha sido ofrecer una visión humorística, más o menos realista, del entorno laboral.