El mundo del café es apasionante, desde el desconocimiento de sus orígenes, que no están del todo claros, hasta el renacer de multitud de leyendas que interpretan como podría haber sido su descubrimiento por parte del hombre hasta utilizarlo para el consumo humano.
Se dice que su origen tuvo lugar en Etiopía, dónde un pastor de cabras llamado Kaldi lo descubrió de forma casual al avistar el estado de excitación que producía en su rebaño el consumo de los frutos del cafeto.
Impresionado por el efecto que este fruto producía en sus animales, tomó unas ramas y las llevó al Abad de un monasterio cercano, allí intentaron hacer una infusión con las ramas y frutos que había recogido el pastor y comprobaron que el sabor era muy desagradable. Entonces tiraron el resto de ramas con frutos al fuego y fue como atisbaron el agradable aroma que producía el fruto al tostarlo.
Fue entonces cuando el resto de monjes del convento acudió a la cocina impactado por el aroma, lo que incito a los mismos a volver a intentar hacer una infusión con este fruto pero esta vez después de tostarlo.
Los Islámicos consideran que fue Alá a través del arcángel San Grabiel quién entregó a Mahoma la primera taza de café en recompensa a sus piadosas vigilias, volviéndose en el momento aún más fuerte. Aquella taza de café se llamó “qahwa” en honor a la Piedra Negra de la Kaaba en La Meca, y que significa fuerza y vigor.
La tercera leyenda cuenta el extraño suceso que ocurrió a Hadki Omar en su peregrinación a La Meca junto a su maestro Shandeli. Antes de morir el maestro como consecuencia del cansancio durante su peregrinación le dijo a Omar que justo en el momento que su cuerpo y su alma se separarán se le aparecería un espectro al que debería obedecer.
Así sucedería la noche siguiente, apareciendo ante la vista de Omar nublada por el miedo y el cansancio acumulado, un espíritu. Éste hizo aparecer una fuente en la que Omar debería llenar su cuenco y seguir caminando hasta encontrar aguas agitadas.
Tras un largo camino sin rumbo claro, Omar llegó a Moka dónde descubrió aguas que se agitaban en un lugar dónde los ciudadanos padecían una extraña enfermedad mortal.
Omar, adquirió fama de santo por su virtud de curar la enfermedad de los ciudadanos de Moka mientras oraba sobre sus cabezas. Y fue su popularidad la que le llevó a Palacio a curar a la hija del rey, curó a la princesa, pero también se enamoró perdidamente de ella.
Conocedor de las duras leyes que le prohibirían estar con la princesa, se propuso raptarla y llevarla consigo. Pero antes de poder actuar el rey se enteró de sus intenciones y lo desterró al desierto, un lugar dónde sólo tenía una cueva para cobijarse y el fruto de unas ramas de mal sabor para alimentarse.
Narra la leyenda que éste fruto era el cafeto, el cuál conseguiría tostar y hacer infusiones que tenían propiedades reconfortantes y curativas. Lo cuál no sólo le salvaría de morir en el desierto si no que le permitiría extender su sabor por todas partes del mundo. El rey conocedor del prodigio del muchacho le invitó a volver a la corte, y cuentan que su amistad prodigó hasta el punto de obsequiarle con un Palacio en Moka, hoy conocido popularmente como Palacio de café.
